怕吃红萝卜的人很多，由于红萝卜的营养价值高，不吃会影响身体健康，而富含胡萝卜素的番茄便可做替代品。番茄盅注入鲜虾羹隔水清蒸而出，一道美艳无比、健康美味的佳肴便上桌咯！ ' |# x1 K! {+ L. {6 K8 W6 W

5 W# _, }- A1 J% }5 k3 ]　　材料：基围虾(18只)、番茄(6个)、洋葱(1/4个)、粉丝(25克)、清鸡汤(2碗)、姜(4片)、蒜(3瓣)、青辣椒(1个)、葱(1支)　　
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# b2 l' D* r  S5 s　　腌料：生粉(1/2汤匙)、盐(1/5汤匙)、料酒(1/3汤匙)3 e4 Y+ r: }, a4 E+ K
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　　调料：油(3汤匙)、生粉(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)、料酒(1/3汤匙)
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　　1　鲜虾剥去外壳，在虾背上划一刀，加入1/2汤匙生粉、1/5汤匙盐和1/3汤匙料酒拌匀，腌制10分钟。
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　　2　番茄洗净切去顶部，挖去番茄的囊制成番茄盅待用；粉丝剪成数段，用清水浸泡至变软。
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　　3　洋葱和青椒都切成丁状；姜蒜剁成蓉，葱切成葱花；将1汤匙生粉和5汤匙清水调匀成生粉水。: t7 S. e/ y' e. ]  J

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8 b& S1 F3 c/ `! f2 ~　　4　烧热锅内3汤匙油，爆香姜葱蒜、青椒和洋葱丁，倒入2碗清鸡汤、1/3汤匙白糖、1/5汤匙白胡椒粉、1/3汤匙料酒和粉丝大火煮沸。; e9 a* h5 [/ Y% x  Q
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# y" A$ \7 d/ h- z% _+ z# T　　5  虾仁倒下锅再煮15秒，倒入生粉水炒匀勾芡，将粉丝、虾仁和汤汁盛入番茄盅内。+ C8 g: F- A1 O. R, }( t

: D6 r6 V  b! I3 H% I6 o5 X　　6　烧开锅内的水，放入番茄盅加盖大火隔水清蒸10分钟，即可出锅。
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知道香港人喜欢用木瓜做盅
8 `& ~' J( s: k, X9 d6 Y3 K客家人也有酿苦瓜的吃法$ H2 J6 h* B/ T0 L  G4 W
这个用番茄做盅却是第一次见到' F$ Z1 k8 H; d
番茄很软啊蒸10分钟,很危险的样子