倒笃菜尖椒炒蛏肉(图)
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    [原料调料] 杭尖椒150克，净蛏子肉250克，净倒笃菜 50克，红椒丝、葱花、姜末、盐、糖各5克，黄酒10克，味精3克，油、水淀粉各适量。 2 P$ B# X$ Z- e
    [操作程序] + s/ k7 |$ O; i
    1．杭尖椒去蒂、洗净,入六成热油锅过油后捞出。倒笃菜洗净切粗粒。 0 S! T3 c7 @9 b2 {. P9 n9 f
    2. 锅留底油，下葱、姜、红椒丝爆香，倒入倒笃菜炒一下, 加盐、糖，炒入味后投入尖椒和蛏肉，烹入黄酒, 翻炒后下水淀粉勾芡，出锅。
5 @4 V0 Q4 }! ^. d) I8 ^    [特色点评] 肥鲜香嫩。

净倒笃菜是什么菜啊,没听说过哦,给介绍一下啊