改良精卤水私房配方：
) g2 h# K) R5 @生抽100克，冰糖20克，老抽30克，绍兴花雕酒100克，筒骨高汤2000克。
  ?+ i; e( a; e$ }丁香2克，甘草5克，桂皮5克，八角(大茴香)5克，小茴香5克，' @, Y1 Y& n' \! |$ W. \
花椒(川椒)5克，小茴香5克，草果(草豆蔻)5克，陈皮10克，香叶10克，
! y8 ]8 H$ g$ F7 {罗汉果1个，红谷米5克，姜块50克，葱条50克，蒜20克，食用油20克。
3 V8 G4 w7 h9 o# {, m2 |制作方法：
2 }$ I  d* A: G. D- M' Y6 g& z先将生抽、冰糖、绍兴花雕酒和高汤混和后用慢火煮开。5 M/ o3 G+ @: B; ?$ E
然后放入用汤料袋包裹好的卤水药材（可以分装2～3个汤料袋）。
3 k: U7 g: O" @  W7 U+ }红谷米另用汤料袋包裹，同时放入爆透爆香的姜葱蒜。
! w8 ~0 E+ k1 C$ }慢火滚约1小时。观察卤水的颜色。用老抽调好色泽味道后，5 t4 h+ x- E) C9 @
放入飞过水的鸭三宝，大火煮开，转小火一个小时。
9 q% I$ D% W) z! t6 M最后关火浸泡2～3个小时即可食用。口味浓郁鲜香。
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% G& K( ~% F( L: D) Q鸭三宝和部分香料集合
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鸭三宝：鸭腿，鸭掌，鸭肫肝) T2 G& I# d& j

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香料：甘草，八角 : c: Y) U# C" z+ K+ f* l+ _
: L( m0 @" o& \1 h* s/ G5 J: H! X

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6 b9 b3 v' b8 R! [- L; Y9 e0 ?香料：香叶 桂皮 草果 辣椒
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: I, m. p" c( o6 ]9 V6 B5 ]& L( J. _
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香料：罗汉果 花椒    配料  茶树菇 % X7 q, g- r, V3 ~+ M  [, Y
2 b/ L; q" S7 C) a" i- Y

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一锅卤水 1 h: z8 H4 d7 d) C  L
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0 p  r% M9 G, C. A4 @( F) r* h. I) ^4 R
卤鸭肫
9 b" ]* ~, v/ h: @3 D$ C( C5 x# l% D. N0 K" B7 M

* R) f9 [; N+ ~" M- L# H- G" {! T* n" D6 N: T* n2 g
卤鸭掌
6 A' @& w" g7 c$ o" N
% s* F4 @) V5 b, }  o7 E0 a% a! A4 j1 P  ]

! \/ p3 j" v6 \4 n/ @卤鸭腿

我做过一次卤凤爪和鸡肫。远没有楼主做的颜色漂亮。不过味道还行。在试试楼主的做法。看能否和楼主的颜色一样好看。

楼主做的颜色漂亮。) E  N  k# h( {2 R) q0 |
不知道味道怎么样？
. N& K9 s0 K$ _, i0 t1 s纯支持！

我也做过不过没法吃咸的不象话了，只是一时的想法，楼主的料应该不错