香辣羊蝎子的做法
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  I: O* _, {7 J4 z; L# {4 H3 |菜系及功效：京菜
8 v) j5 W3 [; N3 E( p% \香辣羊蝎子的制作材料：
  M, ?8 \( O% N2 g主料：新鲜羊蝎子一根。葱,姜,辣椒,花椒,陈皮,大料,孜然粒,草果。
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/ M  `' T) a6 C: ~香辣羊蝎子的做法：
* s. h* p: K0 l$ n$ C4 t- Z2 b1.羊蝎子剁成块，洗干净，放入冷水锅里中火煮，让血水滤出来，不停的撇去浮沫。
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% D9 E9 D9 f* \4 ^/ O* M2 |2.关火，把锅里的水倒出来，然后放水龙头下面把羊蝎子冲干净。
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! Q" g$ Y7 E: O  r) e' d+ e3 c% S* W2 i3.重新放水没过羊蝎子，放入葱段，姜片，这些最好多放一些去腥膻味道，然后放一把辣椒，一把花椒，陈皮一小撮，大料四个，孜然粒一把，草果两三个。- h) e0 i& l- G2 @" Z  T1 R9 h& U
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4.加入酱油，糖，开大火烧开之后转小火慢慢炖。# ], d& R/ g- i* e

1 Q1 R) k7 F( B4 C* f$ t5.大概炖到40分钟的时候加盐调到自己喜欢的口味，再炖半小时左右就可以吃了。
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4 W2 h  a) M% H. A5 x6.剩下的汤可以做锅底涮菜和豆皮吃。
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[ 本帖最后由 乔丹二世 于 2008-9-14 00:26 编辑 ]

看上去不错，回头我尝试一下
1 n; l2 j" |! J1 y另外请问一下，这个菜需不需要加油？不加蒜瓣么？
( J' u, f1 G: N0 ?5 p4 D( D我比较唠叨。抱歉

看起来好象很简单的样子！回头买根回来试试看！
: b4 U/ Z# x% x9 v6 |还有草果是什么东西？那里可以买到？不放会不会影响味道？谢谢楼主！

草果 介绍：
) ]0 T1 e* m3 E. l* h" [7 e草果为姜科植物草果的成熟果实。草果多年生草本，生于沟边林下，分布于广西和云南南部地区，果实成熟呈红褐色时采收，晒干或烘干，或用沸水烫2至3分钟后，再晒干或烘干。
5 O& O/ R3 ^* S. x草果果实呈椭圆形，长2至4.5厘米，直径1至2.5厘米。表面棕色或红棕色，具3钝棱及明显的纵沟及棱线，先端有圆形柱基，基部有果柄或果柄痕。果皮坚韧，内分3室，每室含种子7至24粒，多集结成团，黄棕色或红棕色。气芳香，味辛、辣。以个大、饱满、色红棕、气味浓者为佳。