马上就要到中秋咯，又到了吃月饼的时候了（极度开心～）！说到月饼，偶最喜欢的就是冰皮月饼～超软超Q的饼皮，软滑的内馅，想起都想吃～2 C3 _+ V; ]# Z6 p& @) y, Q
    以下就是我从网上找到的感觉比较可行的自制大法，希望大家喜欢～- X5 E' V: u: X5 e/ a

: p9 z5 n- u2 u! D- O    材料（约27个40克的迷你冰皮月饼）：. q  ]. D# Y/ F' K+ R; D) E
    糯米粉60克、粟粉60克、牛奶250ml、糖10大匙、白油20克（或无色无味的植物油）、色香油少许（或食用色素）、糕粉适量、馅料适量。7 P* A( L4 X2 A8 F- Q: K' a
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  x$ P% Y1 _4 s/ f    个人感觉不加色相油比较好，当中难免会有色素添加剂，而且饼皮嘛，白白净净的才像嘛～( ~# u$ u: k+ c& k) m9 u
   
9 K; b! }+ @  Q1 b* ~    偶最爱的绿豆蓉，流口水ing～饼皮月饼还是绿豆蓉好！！！
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温馨提示：
( j) G- Y+ X% j+ j' u1 Q1. 制作冰皮月饼一定要注意卫生，操作过程中最好戴上卫生手套；# u9 G2 Q# R7 G3 y& ?, [6 I# ^6 T
2. 糕粉即熟糯米粉，可用白锅慢火炒至颜色转微黄便可，也可用微波炉高火叮2分钟；& T3 l# U: x& `) Q7 N
3. 擀制冰皮时会比较粘手，这是正常的，如果不会粘手的冰皮冷藏后口感就会偏硬不柔软了，可以适当扑上糕粉防粘，脱模后可以扫去多余的糕粉或往表皮上面喷少许水雾，令外观看上去不至于糕粉过多。
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$ x, c& l0 ?2 M# ^[ 本帖最后由 SumYo 于 2008-9-7 12:03 编辑 ]

我做不好啊，太难了，不过中秋佳节能吃自己和老婆做的月饼也要感谢楼主了

不错的啊，我也想试着做一下，不知道行不行