我们家宝宝特别爱吃鸡蛋7 c* P) @) m! w" v0 z' f6 v0 E
不管是煎蛋,炒蛋还是炖蛋) U0 {& F8 d9 n4 l3 _/ N
今天早上给他蒸了鸡蛋
0 l; f2 \2 y9 R7 i  L0 ^# R/ Q* c方子是从网上学来的8 Q1 h3 W9 T+ R( ?8 P3 j

6 T0 S* \) z$ P. h; a) o; }鸡蛋一个加纯净水,加盐,搅拌
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看到上面的小泡泡了没有啊,* u% Z, x2 o' M0 Y9 R
这个不除去的话,就会产生我们平时炖的蜂窝状8 h' O: X' o: G* T
方子里面说用漏网过滤,但是家里没有
7 |+ L( l; G5 f8 Z, P  p: M' b我就用纱布了
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过滤好的蛋液; p) d+ e  v! {- U+ I0 S" t
是不是小泡泡都没有了啊7 F+ q$ [9 Y# r! t* I0 I; v
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% c/ p; }, X1 N4 M1 n7 M然后水烧开后放入锅里蒸8 S4 T2 Z8 h5 X
其实呢,最好能在碗上盖个保鲜膜,但是我忘记了. _- v3 X& ^* p9 }3 ~
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6 _/ M. G) V! O9 x8 v) g! K等到表面凝固了放入刚刚做饭团多的虾,和葱& l2 `) b- U) j( W5 l: m. R
继续蒸5分钟左右就可以了) n* J  ]. m+ l: M2 ~; B' k

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今天的表面还是可以的, 不过还是稍微欠缺点,估计水加少了
  H# G6 \3 R) f; e/ x也没有用保鲜膜, X8 x+ `1 g( D2 a5 B3 Q+ U

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没有写第一次蒸多少分钟，不过很不错了，下次做得更好的一定上传呀

软嫩的蒸蛋，必然是婴儿们的最爱，可是步骤还是简约了些

哇，色泽不错，又够嫩的，看过胃口大增啊，谢谢

不错不错够水嫩的，试试看看应该能行。才晓得为什么会有蜂窝的，和大家沟通的少了。

不错够水嫩的，但是太水了，明显水加多了，楼主应该写清楚一次用几个蛋多少水才对啊。

谢谢楼主教了我们做这个嫩的蒸蛋咯，味道肯定很甜咯，有虾仁哦

……，跟表层的气泡没关系的~" @3 J. g4 O1 \% `( G6 T
主要问题是蒸的时候不能完全密封，要留一道小口跑气，这样蒸出的表面才是平滑水嫩的。

不错啊，虽说内部差点，可看颜色还是很好的，很有特点。

蒸蛋还有个小窍门，就是加一点点豆粉在里面。蒸出来特别的嫩。