红烧玉米排骨

用料：5 u6 W9 g) \: C  W
　　1、猪排骨一斤。1 }/ x6 [: \+ Z4 j
　　2、玉米一个。1 Q* t( }0 }3 B1 S
　　3、八角两玫。. l0 x; ^' \. _$ X5 I4 a6 g% }
　　4、香葱半两。$ X7 M. }" j7 w4 o; r% r1 }' h! j
　　5、冰糖一大匙。$ z& a- M' O0 T8 Z
　　6、老抽三大匙。
4 l6 u* A# M3 |% }% {' k" _* ?　　7、老姜一块。6 z* ^' }+ v3 O2 b. e
　　8、淀粉一大匙。
1 G- m9 A" U$ E' q; |6 y　　9、盐适量。3 n2 J- D6 C5 `4 z/ ~9 L
做法：$ Z  T9 s1 `2 F+ G- B/ @' G1 I9 C  F
　　1、排骨飞水后充分沥干水分；玉米砍成段，每段再剖成四半；老姜拍破；用一棵葱切碎，其余切段；淀粉里适量水兑成芡汁。# s$ t. }' D( ?) o
　　2、锅中放半汤勺油，下冰糖用微火慢慢熬化，再熬至呈微黄色，关火，下排骨翻动使之裹上糖色，再下葱段、老姜、八角，翻匀，加约两斤汤或水（如果喜欢排骨更软烂，就多加水）、玉米块、盐、老抽，加盖用大火烧沸后改小火慢烧。" S; ]( J* k$ _6 _" h+ F' ]
　　3、当排骨烧到自己喜欢的软烂度，并且锅中还有大约半杯汤汁时，将排骨和玉米块捞出，用漏勺打去汤汁里的料渣不要，勾芡。
/ V9 @6 _& }& {2 w! M! Z# X  z0 @　　4、下排骨和玉米块，快速翻动使它们裹满芡汁，起锅装盘，撒上葱碎即可上桌。
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