学做3款夏日清爽水果小菜

学做3款夏日清爽水果小菜$ a+ e1 k" J8 Y/ d6 E

( ^  {% S) A, E7 c$ ^# n1.铁锅烧扇贝加血橙汁
$ S2 h7 T6 _8 P- N  F9 ~+ v　　在锅里用文火干煎茴香、芫荽和黑胡椒籽2分钟左右，直到香气四溢。凉后研磨，加入辣椒粉、芥末、糖、柠檬蓉和盐搅拌。 2 w2 J; }  \- b( i$ W  S1 x, K7 _) N
　　用清水冲洗扇贝然后拍干。将其卷起放入混合香料中，洒上橄榄油。用烧热的铁锅轻煎扇贝两侧各2分钟，使之变焦黄。
! M! Z3 P% d% I* r- y  g* Y　　在炖锅里加入血橙汁和胡萝卜汁，将汁液炖稠，并均匀洒在扇贝上。
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6 I/ Y: b* R. _& C* ~2.石斑鱼柚子酸橘汁腌鱼
6 j1 @+ u1 E0 K) j8 t$ I　　将石斑鱼切成短小的薄片，放入一个不锈钢碗内。柠檬汁和酸橙汁浇在鱼上面，放入冰箱冷冻1小时。把醋洒在鱼面上，使鱼身形成一层醋膜。
3 @) G" u2 V# V$ U& o% `, S　　用一个大碗，添入墨西哥辣椒、辣椒、洋葱、大蒜、盐、胡椒和鱼露，轻轻搅拌，加上一层椰汁。 ! `6 J5 G( {1 d9 S/ I
　　将调料倒入石斑鱼，搅拌均匀。 . \  F* c  ^/ F7 ?1 b# G% ]1 L
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3.鲜橙烤牛排沙拉
3 X: p( w. b6 o$ _& h: A　　将牛排烤制并切成1/4英寸厚片，备用。 5 F* w1 U) x, L8 R& _. `3 w
　　将酸橙汁、鱼露、蔗糖和辣椒混合，然后放置一旁。 2 P+ f) Z. K( B1 @& f+ @5 z6 R- y
　　为了配制沙拉，轻轻地搅拌调料、牛排、洋葱、罗勒叶、黄瓜和番茄。让原料在调料中浸2到3分钟，使之入味，然后上菜。如果喜欢的话，上沙拉时可以使用一个大浅盘，边上摆放莴苣。
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