冬季滋补清炖羊肉(图解)

昨晚买了一根小羊腿，是什么白山羊，连皮一起炖了。. p7 Q: b4 l' m2 V' f

8 H$ ~; g) _" s! {7 a! M, m) v# I+ A    原料：羊腿一根，斩件，最好叫卖肉的斩的大块一点。土豆两个，青萝卜一条，胡萝卜两条，葱白一截，酱一块，花椒适量。8 ]# K( |8 \, k

1 ]$ \+ J5 m+ P: O% X9 F    最好有整粒白胡椒一起炖，我没买到，只有出锅后加胡椒粉了。
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$ [! y# g; I' k- L, K羊腿过开水捞入汤褒，加适量的水，加入花椒适量（怕吃花椒的可以用纱布包起来），花椒能很好的去除羊肉的腥味，大火加热。* }$ D  z) x5 J+ z* T, E. m; p

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* X& g5 C: X! e4 ]# P- o羊肉一边炖着，一边将其他材料处理好。葱切段，姜切大块拍碎，萝卜土豆等去皮后切大块。  l  M1 V/ `" Z
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姜最好拍的很碎，这样姜汁能煲出来，汤吸收姜汁会微辣，即驱寒又好味。
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将所有材料都加到汤褒中，大火烧开，去泡沫，转中小火慢慢煲，至少1钟头以上。2 ]8 d0 ~% A7 B( u9 I/ ~& P

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% E, U$ p1 Q- J0 E4 m9 ]3 M出锅后酌量加盐和白胡椒粉即可，还要有香菜！
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