桂圓松子奶茶

龍眼乾極濃醇馥郁、沈穩中透著一點點狂野的滋味，襯著松子溫文柔煦的芬芳，與紅茶香、奶香頗相和合；松子所含的油脂還令這款奶茶多了一點濃厚的質地，一杯飲盡，香濃醇美，在這仍舊有些寒涼的季候裡，格外溫暖飽足。
0 B/ y, K  |+ H# j
+ N9 l( p: v, F6 W桂圓松子奶茶
* u/ P, V7 B2 ^- o& X: P5 p8 p: P6 A" _) n" u' _0 J

+ @7 E- c' u% L6 v+ [5 i材料（1～2 人份）
, C" D0 z9 [" q, t% D1. 龍眼乾（去殼）8～10 顆
* x+ I3 ^& u3 x2 i2. 松子（壓碎） 1大匙
' e0 B  L5 C9 ?- I8 k9 t- f& |5 T3.  紅茶 8 公克2 ~) R0 w8 m  j2 j& H
4.  鮮奶 200ml " r" ?& P) Z: I6 P; d$ K
5. 蜂蜜 1～2 小匙 4 j% f& T# q8 z" R" ^5 i4 [

" {7 y# V% g0 a  _! m' O7 U作法
) `6 |3 c. l: C" ~# E1.  小鍋中盛水約 250ml ，置入龍眼乾與松子，煮至沸騰後關小火，一面攪拌、一面稍微再煮一下使之入味。
, H( W$ f% |) e/ P' f7 W, B7 g" C2.  加入紅茶葉，再略煮 1 ～ 2 分鐘。
  K& \1 D- A* A% ~3.  倒入鮮奶，小火煮至即將滾沸狀態。
6 g4 }. L4 T4 s! {9 P4.  調入蜂蜜，攪拌均勻，熄火，將茶湯過濾後倒入杯中，即可飲用。
( ~& }! T, ~& f- h9 M1 T2 T% m" _3 Q/ Z! K
訣竅, X6 j0 w0 d; ?, ?
1.  龍眼乾可視個人口味喜好酌量增減，尤其若使用的是一般市售燻烤味較濃的龍眼乾，則可以稍微減量，以免味道太重。 / ^; s, B( N% F1 ~8 f- z/ {
2.  紅茶最好選用質地濃郁、葉型較細碎的茶葉，如錫蘭烏巴、阿薩姆、台灣山茶的 BOP 級甚至 CTC 、 Fanning 茶葉，或是英國早餐茶等，更能沖出滋味。若手邊沒有散裝茶，用一般市售茶包也可以。1 [1 ]2 }/ h; _5 _: P4 S
3.  除了松子之外，堅果部分也可以核桃取代。核桃除了一樣潤澤滋補之外，和龍眼乾一樣，也有安神補腦功效，且滋味上比松子要更鮮明有個性，也是不錯的選擇。