黑与白，两种单纯对立的颜色，居然以相似的形状，相同的口感，在餐盘中达成了一致，鲜艳的菜丝缠绕回转在黑与白的世界里，将它们连接的更加紧密。热量标注：此菜热量为68千卡/人 ; D0 o# `3 n0 r* j" L2 E

5 d- J% S8 w& c4 S$ S$ }- }! T用料  O7 r) F  Y( x% b! L. x4 s% i7 g
干木耳　30g0 O3 l: O6 a* C, y8 s' P+ w
干银耳　30g
: N7 `" n+ A0 `0 B红菜椒　1/2个
4 k4 x. L, b7 J& T4 W9 C7 Q/ f1 |青菜椒　1/2个! D1 J4 h: x7 t) D4 @5 @
鸡蛋　　1枚/ Y$ J* b; M8 G- s
蒜茸　　1茶匙（5g）
0 M+ j8 r( w$ b2 E" o! e盐　　　1/3茶匙（2g）% g2 C1 {  c* k
油　　　1茶匙（5ml）7 q7 ~5 G9 o1 U7 p. L4 j/ S1 [, n
生抽　　4茶匙（20ml）
) u0 D6 n4 S5 [, T( Q6 J$ m香油　　1茶匙（5ml）
1 M* C" w) P# g6 ~' w% x% b" I/ r香菜　　1棵　) H2 f2 W* _- q
做法
5 R( F: }. _" U0 j将干木耳和干银耳放入盆中，再倒入足量的清水，要完全浸没过木耳及银耳，浸泡至完全发起，约30分钟。 6 Z5 ]) U' ~! Z' Z! _
红菜椒和青菜椒洗净去籽，切成5cm长的细丝。香菜洗净，切碎。鸡蛋磕入碗中，再调入盐，搅打成鸡蛋液。
" _/ ?: {6 }# g* d2 X0 }把发起的木耳及银耳用清水反复清洗数次去除杂质，再掰去木耳和银耳的根底，撕成小片，放入沸水中汆烫30秒，然后取出用冷水充分冲凉待用。 " q# I( r  j; B7 {& K  {' ?! j
中火烧热平底锅中的油，待烧热后转小火，将鸡蛋液倒入锅中，并快速转动锅面，使蛋液在受热凝固前流动成一个完整的圆饼。 2 ^8 S1 h/ p) b! t( q7 ^
待蛋液完全凝固后，将蛋饼倒扣在案板上，稍稍放凉后将蛋饼叠起，再切成0.5cm粗的细丝。 # \3 V0 R) o+ h8 l
最后在盘中放入木耳、银耳、红菜椒丝、青菜椒丝和鸡蛋丝，调入生抽、蒜茸、香油和香菜搅拌均匀即可。 2 l% j, @; M3 ~7 A5 H
小贴士
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% f5 A( I; C& b在选购干银耳时，应选择颜色淡黄、形状完整的，颜色过于洁白的干银耳虽然好看，但有被硫磺过度加工的可能，对身体健康不利。
# X: S  L( d0 b2 Z$ F5 a; k上好的干木耳，泡发后应该非常有弹性，并且颜色纯黑，单朵不能太大，其中以东北地区出产的木耳最为有名。 9 o) k2 s8 [3 E& i+ N; i* N1 F

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兼备了营养健康和口感,大热天的吃这个是不错的选择吧." \- G' y- E  w" m# J
多谢楼主

是一个色彩，营养都非常不错的戛季凉菜。谢楼主提供。

真漂亮,营养,清凉,一看就有食欲,应该长吃,支持.

谢谢,我又学了一手菜,我很喜欢这种凉菜.

女孩子绝对会喜欢的一个菜，我看可以学上一回，然后找个MM回家烧给她尝尝，征服她的身体要从胃开始

这道菜太营养了！不过木耳和银耳我还没有一起吃过。不直到好不好吃

看着就诱人，名字怪好听的，味道一定不错，回家一定试试看，谢谢啦。

你做的和酒店的一样，颜色清爽，回头试一试！

楼主能把菜做成这样真是佩服。你怎麽能想的到呢。真是太有创意了，营养还丰富颜色还好看。一定的做一下。