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荔枝炒鸡丁

意念

LEVEL 3(初级探险者)

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1楼 大 中 小 发表于 2006-7-17 17:04  只看该作者
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荔枝炒鸡丁

! F, A7 T: n" s" g+ x3 m  S
材料：荔枝300克、鸡胸肉200克、葱2根、青、红椒各1/2个。
1 G5 }5 V5 }* b; |调味料：盐1/4茶匙、蛋清1个、太白粉1大匙、白葡萄酒1茶匙、盐1/3茶匙、水1大匙、太白粉1/2茶匙。 7 M3 y1 `" T0 J& M
作法：, a9 t5 E' j  I
1.荔枝去外壳及籽；葱切小段；青红椒切菱形片备用。 / c7 o' t" ~* u, E8 F/ H
2.鸡胸肉去骨切为1.5厘米的小丁，腌入调味料（1）中。
# l4 Q2 G2 S8 j9 V: q) z" s3.起油锅滑锅2次，以中火烧至四分熟，入鸡丁滑开，待肉变白后，再加入荔枝、青、红椒略翻一下即可捞出沥干。# z+ U# y" W8 l. P# v
4.锅中留油1茶匙，爆香葱段后，依序加入葡萄酒、鸡丁、荔枝肉及调味料（3）拌炒均匀即可。

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