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; b( O# S( [  C3 h2 g原料：& m9 q1 ^+ [- B( E$ _# C( s# F3 T# @
净虾仁 150 克，鲜豌豆50克。
4 p( c, E1 a6 c; D4 w9 s辅料：8 ?, C8 t! D$ o# }
蛋清 1 个，葱、姜末、胡椒粉、水淀粉、料酒、盐、清汤各适量。4 A. d+ ~* e' k& K1 u% w; N
做法：# D% S& k* Y! I1 O7 i
1、虾仁用部分盐、胡椒粉、水淀粉及蛋清上浆；豌豆洗净，焯熟。
' ^$ c" m6 c8 Y1 U) [( G! U1 u- `2、锅置火上，放油烧至四成热，放入虾仁滑熟，捞出控油；用剩余的盐、胡椒粉、水淀粉及清汤对成汁。[美食中国]4 A# L* I/ @- J3 P, }2 B
3、锅内留底油，下葱、姜末 、虾仁、豌豆稍炒，倒入芡汁翻炒至熟即成 。
: S; w) M/ V7 B  LTips：4 b) @1 J% h  ^4 ]4 C2 c
1、虾仁要新鲜，用冻虾仁或鲜虾去壳的都好。豌豆也可换成去瓤带皮的黄瓜丁。
1 M& e. _% j" {5 v. `' z4 Y: H2、虾仁滑油入锅时油温不能过热。

不错学习了，我也是个烹饪爱好者，有时间我也来拍点片子交流一下。

我喜欢吃虾!看起来很有食欲,值得学习一下

搭配的不错 口感应该不赖 回来学着怎么做