[热菜] 雪里红咸菜毛豆炒肉丝

　　夏天都比较喜欢吃咸菜，因为下饭好吃，今天这个做法简单味道还特别的香，最主要咸菜腌制时间短，一般2-3天雪里红就可以吃了，
; A, j$ t% L  f2 v' F3 y2 x; D6 q6 F　　盐50g加入400g的水，小芥菜2.5斤洗净，把盐水放在一个大容器中，把小芥菜放入，过几分钟翻动一下，这样过2个小时，小芥菜会都瘪掉了，最后连水带菜都放入保鲜盒中，入冰箱腌制2-3天。（注意腌制的手和容器不要粘到油，有油容易坏。）1 B2 ^( ?+ w  A" l) _5 r& r

　　腌制好的雪里红冲洗一下，然后切成小丁，准备一点毛豆、辣椒丁，肉丝里面加料酒和一点点生粉，和匀后放在5分钟。5 J9 e- `" s& g7 o" P

　　肉丝下油锅划散，装盆备用，辣椒丁爆香装盆备用，毛豆下锅翻炒片刻，下雪里红和辣椒一直不停的翻炒，直至香味出来，下肉丝和糖、味精调味，不用再放盐了，因为雪里红是咸味的了，好了红红绿绿的一盆菜就可以食用了。
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