贵阳清明粑4 @/ I" X: c& l, I$ G4 @, S

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原料：4 h' x1 |# d: W

' W: V( @( Q9 {/ j5 B+ j' Z　　糯米粉250克，粘米粉60克，清明菜75克。! ?6 L! U* x  G: `8 ?+ ]' ]- O
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　　调料：
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　　引子馅100克。- `! v( h1 U4 t- u+ Q
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　　制作方法：
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　　烙。先将清明菜洗净、切细。将糯米粉、粘米粉与清明菜拌好加100克开水和匀，再加适量的冷水揉成“三生面“米粉面团，搓条下剂成20克一个的剂子，逐个压扁包入引子馅心，封口向下，压成直径7厘米、厚度1厘米的圆饼生坯。然后将平锅烧热刷油，放入饼坯用中火慢慢烙至两面微黄，熟后铲出装盘即成。. I$ W9 I! y+ G) Y7 D, m, w
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　　风味特色：
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% u# Q4 m8 J$ r7 ^1 k　　皮糍糯，馅甜香，有浓郁的清明菜香味。为贵州农村时令小吃。
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; E, h* o% s& a9 k　　技术要领：
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　　面团加水要适度，不能过软或过硬，封口要严，防止漏馅。

吃过很多次湖南的，估计贵阳的也好吃。