[凉菜] 龙虾配无花果沙拉

全部食材： 4 e0 o+ s4 e- U; c
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    波士顿龙虾1只+土豆50克+西式细香葱20克+法汁1茶匙+红酒醋1茶匙+蛋黄酱1茶匙 1 P3 a3 P9 T. c

, Y% p9 [+ n5 Q% s; M8 @. f  y" a    操作步骤：
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- u! L2 j  E  j$ X$ y* U/ d& [% F- k    1. 将龙虾放入沸水中煮熟后去壳，把取出的龙虾肉切成片。
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3 g3 F2 G/ O' ~    2. 把切片的龙虾肉用红酒醋和蛋黄酱拌匀。
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) O% q( ?% p4 P. G. x    3. 土豆去皮后，也放入沸水中煮熟。将煮熟的土豆切片，用法汁拌匀。 3 u8 @. ?  l( Z+ K! M

6 D+ G! W# f. f: E    4. 把拌好的土豆片和龙虾肉依次放入模具中，然后倒扣在盘子上。
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: m1 M) e: g' s5 x    5. 上桌前，用切好的无花果和细香葱做装饰。
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/ E* B$ G0 o% u, M1 U+ e, q    温故知新： - \; r: T6 r0 a+ u9 C4 r
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    1. 其实无花果也是有花的，只不过它的花很隐蔽，人们看不到而已。无花果果肉无核，营养非常丰富，有一定的抗衰、抗癌的功效。无花果味道独特，口感极佳。 $ Y2 M$ [, f5 ~
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    2. 法汁是西餐料理中经常使用到的调料，主要是由法式芥末、红酒醋及橄榄油调配而成，在大型超市中可以买到。 1 h$ k& q' \9 M' o* r

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% l+ t  |* M% G' V! t[ 本帖最后由 ksjkyj 于 2008-8-10 22:02 编辑 ]