[凉菜] 水晶素粉果 [8P]

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材料：
6 W; e* \5 p3 X+ I西葫芦2个，鸡蛋2个，澄粉100克，淀粉30克
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做法：
, p8 v& ^7 c8 k(一）准备馅料：
; c' W. ]0 O2 [4 P9 \. Q' U7 e3 G1、西葫芦擦丝，挤干水份，放在碗中，加2小勺盐拌匀，静置5分钟后，再挤一次水份备用（一定要加盐后再挤一次，否则后面包的时候会出很多水）
  T) G  S% P4 N2、鸡蛋打散，放入油锅，炒熟，加入西葫芦馅中 - m1 S' ^2 s4 s' q9 v
3、葱、姜切末，加入西葫芦馅中； % g' e7 J2 X" w2 m3 E9 \
4、加入少许五香粉、香油、鸡精到西葫芦馅中，拌匀备用 8 P" b9 x7 {. w3 T/ ]  u

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(二）准备面皮、包： 0 ^; d: i. v# j6 k
1、100克澄粉和10克淀粉混合拌匀（另外20克淀粉暂放一边备用）
/ o$ r$ z1 D; ^# ^- P2、烫面：加开水，边加边搅拌，到没有干面就OK了，盖上盖子闷5分钟。
7 i9 K# A" u9 E3、取烫面在案板上揉呀揉，分几次加入剩余的20克淀粉；
" M+ N! H8 r0 H/ I3 ?8 F* L8 Z4、加入一点点猪油或橄榄油，再揉。 0 ^$ C5 s* V& `/ c" g

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3 \: H8 |3 H- o+ `5、揉好后，醒一会
# O& |0 L& E! K; ^6、取一小块，搓成长条，切小段 # J0 _1 q  Q7 G: a7 A
7、赶成圆皮，不过我偷懒了，拿手捏成的薄皮：）
+ X2 d1 E2 U) _( _8、放入馅捏成饺子状
6 b2 y4 H* \' ?5 w" \: D9、入蒸锅蒸5分钟（开水） 6 L0 q; l# s) q1 o0 O

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等待中... # F$ @1 \8 ~9 [' @4 u; U
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晶莹剔透，出锅喽： $ K$ ?6 O9 V  [7 ~* G+ l3 V4 o
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第一锅，浇上酱油、醋，那叫一个香：
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第二锅，实在懒得再包了，就捏成这个样子了，没想到，馅多多，味道竟然更加的鲜：）
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