乌梅酒焖牛腩
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) G# j5 I/ a& a$ h5 L8 \原料：
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0 _1 C# L0 o8 ?* I1 B牛腩600克、葱1根、胡萝卜1根7 }7 U% c1 p- t

7 o: s" d6 ?5 Y辅料：
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(1)乌梅酒3杯、盐1/2茶匙、酱油1大匙、糖1/2大匙6 m: Y( e3 K8 i! L
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(2)水淀粉1/2大匙0 B2 X. j$ C3 D0 z0 M: z

( J: D" g) m8 R0 z2 r做法：" [& }8 _; t3 f, \( f4 H

- S# g' W1 d3 t9 ]6 p  U6 b6 T1. 将牛腩切小块，先汆烫过再冲净；将胡萝卜去皮，切滚刀块。
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2. 将牛腩放入锅内，先倒入调味料(1)烧开，改小火，再加入葱段、胡萝卜块同烧半小时。$ Z0 Y$ W5 W: Z1 }9 T& _$ H) `

. Y- [( h4 \5 t6 a  d# ]( @9 O3. 待熟软入味时，将汤汁淋水淀粉勾芡至微稠状即可盛出。' X2 d: |$ S1 i, z) B8 \

& s& X! }3 l: vTips：& \( W. x8 K9 ]2 h5 r6 q3 C* y
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牛腩亦可用肋条或里脊肉代替，各有不同口感，肋条筋多较有嚼劲，而里脊肉含筋带肉，质地易熟快烂，但嚼劲不足。
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胡萝卜比较甜。因为乌梅酒有上色效果，所以酱油不要加太多，以免颜色太深。% i' a: _: \' v) O7 C
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如果没有乌梅酒，可用红葡萄酒代替。

这个很不错，看起来很有食欲，卖相也不错，回家准备实施