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" }+ N7 Z5 a7 Z- I烹制方法（三人份）　4 X' |0 R% e9 x) K, g
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    材料：西米(5汤匙)、椰浆(2杯)、斑兰叶(9片)2 }& N* M0 D* |, c
　　调料：白糖(10汤匙)、生粉(3汤匙)% G5 R3 S: p7 S# O# K

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1 洗净斑兰叶，用剪刀剪至中间不断开，共剪五刀；将斑兰叶折成小四方兜，用透明胶封口；将3汤匙生粉和2汤匙清水调匀备用。
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* K+ z- |6 Y& m1 e* l. W2 烧开半锅水，加入西米搅散，以中火煮5分钟，淋入1碗清水，倒掉锅内的水。7 p9 l8 v9 m, m# W( W! s) w
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6 a* I; T9 t7 b3 续添半锅清水，将西米煮至四周透明中间有小白点，淋入1碗清水后，倒出锅内的水。* J* n/ G7 p, Q8 [$ s
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4 加入5汤匙白糖，与西米一同拌匀调味，捞起沥干水倒入盘中，放入冰箱冷藏20分钟。 7 F: r, f9 |6 n, S, z' i8 k

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' |% `/ Y9 W- u( ]! T) u5 往锅内注入2杯椰浆，以中小火煮沸后，加入5汤匙白糖调味，淋入生粉水，使椰浆变得浓稠，熄火摊凉。 / P$ ^( ]  }# j
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+ }0 Y. E$ w' o7 Q/ r; ?* f' P; Z  U6 给每个斑兰叶兜舀入适量西米，然后排放至盘中。 + m7 Z' u& ?3 z1 c2 L

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7 将椰浆淋在西米上，放入冰箱冷藏15分钟，即可上桌。 3 w9 {# y& y# b8 U6 V

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厨神贴士3 s+ P" p1 s9 U" W  y( j, Y& _# k; y# ~
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　　1、煮西米时要不时翻搅一下，以免西米粘锅烧糊；煮西米的火候不宜过大，否则容易将西米煮烂。0 M$ I2 w$ T: P# M
　　2、斑兰叶兜的西米不宜装得太满，装到2/3处便可，否则椰浆倒入后会溢出来，影响西米糕的外观。
8 m0 ]8 V, c! ?; F3 i! A　　3、买不到斑兰叶，又嫌做小兜的过程繁琐的话，可以用蛋挞模具、小杯或小碗来装西米和椰浆。
6 a. r" y' u% {" g& u! q# g$ ?% E　　4、淋入黏米粉水、糯米粉水或生粉水，都可让椰浆变得浓稠，经冷藏后还会呈半凝固状。
- ~( u' U" P% f! q* M) I　　5、西米煮熟后，应用滤网捞起，滤去多余的水分再冷藏，可使西米干身一些，口感更Q更弹牙，装入斑兰叶兜也不会渗出水。
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看起来很清爽啊,但是我们这买不到椰子,不过还是很支持楼主!

没有椰子用鸡蛋清加些牛奶糖代替行么？好像效果应该差不多。