[炖汤] 甜蜜蜜鸡翅

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  A5 f3 x0 s9 i& }  c" G　　烹制方法(四人份)- q/ e4 f; c1 z/ I# a
　　材料：柠檬(1个)、鸡翅(8只)、蜂蜜(2汤匙)、蚝油(3汤匙)
7 t$ l" Z0 |( I5 h& z　　调料： 油(10汤匙)、盐(1/3汤匙) 9 J6 X1 Q5 K7 ^6 x
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/ e" @* g6 w4 Y　　1 解冻鸡翅洗净沥干水，在鸡翅中间划一刀，以便入味。
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　　2、柠檬洗净，切成四瓣待用。 , f( f5 ?  |' G! }) \- V
　　
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　　3、锅烧热放10汤匙油和1/3汤匙盐，将竹筷插入油中，如筷子四周有冒细泡，放入鸡翅转小火煎5分钟，要不时地给鸡翅翻身，以免粘锅。7 I; V& d. o# }6 F
　　
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5 Y/ Q, k0 _$ ~( ]5 w" m0 E　　4、盛半碗水加3汤匙蚝油调匀倒入锅中，盖上锅盖以中火焖煮5分钟，直至汤汁差不多收干。
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　　5 揭盖加2汤匙蜂蜜拌匀，转小火焖2分钟便可熄火，挤入柠檬汁调味，即可出锅。  D; s; P/ m( a2 y
                                                                                                                                                                                                                                                                          
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3 |) t5 m! j9 y: N　　　1、鸡翅下锅煎时，很容易因粘锅而掉皮，在油里放点盐可避免鸡翅粘锅。; ^7 l: o4 D) z& W
　　2、放蚝油和蜂蜜后，要注意控制火候，开小火慢慢焖入味，开大火容易烧焦。" U. s7 Q4 {9 L, E
　　3、柠檬汁要在熄火后才挤入，如果没有关火就挤入，柠檬汁就会渗入鸡翅里，吃起来会有点酸。
! D# J: R' o# X& `3 Z) v4 p9 D  q3 c　　4、鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处