8 ?7 B( y2 Z0 y! P5 G原料：猪肉末500克、鸡蛋一个、盐8克、白糖3克、味精3克、虾米15克、葱10克、姜10克、馄饨皮。
- w2 ~" X$ E; X7 U+ k9 a* Z其它配料：豌豆苗200克、香醋20ml、酱油15ml、白糖3克、熟猪油3克、白胡椒3克、油辣椒适量。; T. i2 m/ \4 j- {, U  N! A

- i! P2 ]0 {6 n, t$ s1 q做法：1、提前将虾米用温水浸泡至软，留下泡发虾米的水备用，然后分别将虾米、葱、姜都切成大小均匀的末；
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2 t( V4 x+ l' Y4 w9 f0 M* Z2、然后在猪肉馅里加入切碎的葱、姜、虾米，加入盐、鸡蛋、白糖、味精，搅拌均匀，用筷子将混合的肉馅沿着同一个方向搅打出筋；- o0 c7 l, l3 u: C0 }, X

4 F- q3 n; S) O3 W5 d" J, }3、然后取一张馄饨皮防于手心，将适量肉馅放在馄饨皮的1/3处，按照图示卷起，将两头粘紧即可；
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) j4 J( n7 Q- j) l8 V4、汤锅中的水烧沸后，将洗净的豌豆苗放入焯烫几秒钟，然后沥水捞出，同时在碗中放入香醋、酱油、糖、白胡椒、熟猪肉等调料，做成酸辣馄饨的调料汁；" X9 k& `/ L2 ]/ Y/ W8 P
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+ X& W& u; I, G- L$ b6 u/ a& ^) a5、汤锅中的水再次烧沸后，放入馄饨，用漏勺搅匀防止粘底，保持中火，汤煮沸后淋入100ml左右的凉水，继续煮，直到沸腾后再次淋入凉水，至少加入2-3次凉水后，馄饨皮变得透明柔软即可出锅，稍稍沥干水分，盛在酸辣汁中，根据自己口味淋入适量油辣椒即可。
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3 X$ H0 [) V5 P小贴士：这是一碗最最普通，也是最最美味的馄饨，做法很简单，按照图示一步步来，周末你也可以为家人、朋友炮制一碗酸辣开胃的馄饨了；
6 S" }) a# k, f; p/ x- ]; I如果不能接受酸辣口味的话，在馄饨煮熟后，盛在碗中，加入适量配菜（油菜、紫菜、海米均可），然后加入高汤，稍稍调味，味道也会非常鲜美；
* x. h2 e1 O. c2 Z3 q& h6 H酸汤汁中建议加入熟猪油，这是这碗馄饨的精华所在！不要担心油腻、发胖，只要我们用量适度，合理分配每天所取的热量，这一点点的油质根本没有任何负担的！+ d$ ^( j4 O/ ]$ N9 ]: V
豌豆苗南方很常见，但在北方可能不好买，我们可以用焯烫后的油菜等蔬菜来代替；- m! w5 h# H( d2 Q8 T2 N# a
以前提到过，馄饨皮和饺子皮一样，在卖面粉、面条的主食厨房能买到，直接告诉店主我们要包多少个就可以了，非常方便。但是南北方的馄饨皮形状有差别，南方的为梯形，包的时候将肉馅放在较窄的一边，按照图示来操作就可以，煮制时间、口感都没有太大差别。& M) l8 }/ w4 m  J: v  p

超级喜欢的一种小吃，卖相也很好，晚上做来试试，谢谢。

很有创意,我还是第一次看见这种馄饨,$ i, E$ d# l9 q$ {+ k2 c
我有空也来做做看.

可以去实验下，以前没做那么精致过，看看是不是要好吃点