干煸二节子
0 x  r3 z- U/ F3 n5 |( c! @3 X1 r; o
/ p4 T- q! c2 v7 D2 U
: x* G+ b) K2 T$ K: v
+ L* j8 U' i- L1 r! k; S) K$ e( U

% h" Z2 c9 p3 p. f* O配菜 * _$ b5 l2 }! q0 ?* q9 X

5 {  K( g; D& v! ^$ E7 |
5 e+ d. ]4 P2 I2 m5 r6 x' G/ W  ]3 |6 g8 p
浆好的牛肉
2 B- C* S6 b2 V7 X6 R
( Q' g0 T# M3 W/ C: d4 Q/ f& N) C: P

1 E# w+ {1 n3 [  I" ?0 _0 O9 H/ m面团
4 _" f# `! X  k: f6 ]9 {  k9 u+ f0 }; @$ i: A) ?4 Z3 N$ K
; n% n6 K5 T/ u) R- o0 }. u
2 Z% G. Y2 ~- u3 X4 m
推 开
0 ]5 l, s( R, Z% V2 ?! k( e
4 Z) y6 b- g$ i' g; X* t" I) \/ A- X: w7 Q$ R8 |. o
* p1 E& U! ~! |# ]; a* e
    想要面条好拉,最好多揉几次,然后推开,犁成条,再撮成条,刷点油多醒会儿(切记要用潮湿的布盖上,否则面就皴老）
1 b/ X4 t3 Z. G& c
% @% I. `2 R, E% D
" F# ?: T/ l. o1 b* C' k! K- e! F2 |" O6 j5 J$ k
拉好
. A. @4 o: g' ?3 `8 ]; _
6 [8 V$ n. M5 v. D% k$ X
4 p; v' D1 L0 @/ ]1 K" K  X. S3 g
7 C) W; X5 T8 G$ A' e% E面煮好,切好(要想滑溜,筋斗,用凉水过下,沥干待用)* s: v! W( B( P+ k7 ~1 m
8 M% b* x9 x. P6 W  r) }8 q0 Y
( X% m4 M/ |$ x  Y( \; \$ ?: }

2 Y7 P) e5 m9 X! p/ J  X. d, n+ C' @; [烧热油,放牛肉煸炒至变色捞出, 3 f! h5 c- g8 ]. [0 }/ |* b6 |2 o

6 m. L5 q- ?3 q3 ]4 t2 t) _- u; a! y1 o) N' y! V6 _  v# R
( O  h# e8 C$ u
      锅中放葱姜炒出香味,滴少许酱油爆出酱香味儿,放入配菜大火煸炒至断生,放入面条,调入适量盐后大火翻炒即可
  E5 [4 C% @6 N1 C, F, X* {+ [2 e7 Y4 q8 O  J, c& F: v
, |% r) s# D' z7 h  |
7 x$ B2 W0 B7 f3 A6 p' j0 A+ E
挑一点油泼辣子，浇上一股镇江香醋
6 b9 E6 r) Q" c5 R, k0 m
8 l6 B5 U5 r* @6 G1 S6 N

发帖之人是青海人，这是青海特色，味道很好的。