苦瓜烧排骨[3P]0 E' Q5 I& t3 K9 h' O2 {
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原料：, e) V0 R9 J" v7 \/ m' A
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苦瓜2根、小排350克、生姜3片、葱一小段、八角2枚、料酒2汤匙、生抽2汤匙、白糖1汤匙、豆豉1茶匙、盐1/2茶匙、油1汤匙
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& R( \2 e/ z' T做法：1 _' _4 k% e, d" Z( u  L
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1、苦瓜洗净去籽切块，葱切片，排骨放入煮锅，加足水大火烧开，撇去浮沫，捞出排骨洗净控干水分备用；! g8 s- v0 a0 m. Y" T" L8 H; P
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2、炒锅中倒油，油热至6成时，下葱姜、豆豉和八角翻炒出香味，之后放入焯好的排骨，翻炒一分钟，加入料酒和酱油翻炒均匀；0 @! V1 N& [! n$ U, X+ C4 C
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小贴士：( {7 T9 ]. @3 d# V. ]/ U( X

( c  o' C* e( h: w1、排骨预先焯水可去除腥气并防止烧菜时汤色混浊；+ @6 V) q- }2 t3 z

* o$ z6 S3 t& t: M3 p5 I; k+ ~. \2 如果不习惯苦瓜的苦味，可以通过如下方法降低苦味：* z' E" F$ j! O, v' q

7 v. d& d# r2 N/ x/ T4 U1 I0 J去掉苦瓜内白色的膜；苦瓜先用盐腌渍出水；苦瓜先用水焯一下。
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+ d- l1 y* ~2 j0 N5 h不过，我没有采取任何方法，因为，苦瓜苦瓜，就是吃苦嘛。
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看着就好吃，这是楼主亲自做的还是搬的菜谱啊！

颜色很漂亮,我吃的菜里放苦瓜都是苦的.' G7 s7 f2 h3 E6 m' u) j
不知道LZ的菜苦不苦.

看着不错  饿了  写的也好把放多少量都写了 太适合新手了！ 谢谢了

这个好，苦瓜清凉解热，夏天吃这种菜对身体有好处。

不错我爱吃猪肉呀，不过这种方法没试过，以后可以自己这么试试，谢谢楼主。

味道肯定不错，苦瓜虽苦，但回味无从，味道好极了。