原料：     猪通脊肉250克，芹菜、莴笋叶、青蒜、姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、鸡精、花椒粒、干红辣椒各适量。
$ U  h8 e" ?& ^# w    制作方法：
: U/ P6 K0 h' z# @    ①猪通脊肉切成片后用少许酱油和水淀粉浆一下；
- z2 s5 }7 K/ t" x8 b    ②芹菜洗净切成段，青蒜拍松斜切成小段，莴笋叶洗净切成段；
5 x, i5 `+ j; L6 s) [1 f0 a    ③葱、姜、蒜切丝，豆瓣辣酱用刀剁碎；
; W- Z' ~! [& Z# |1 G9 r% w  ^. b    ④坐锅，放少量油，油烧热后放入豆瓣辣酱，炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下，放少量水，开锅放入少许盐、鸡精，放入青菜，断生后捞出装入碗内，将浆好的肉一片一片滑入锅内，待肉变色熟透后连汤一起装入碗内；" B" C$ _3 |) K, Y. `) O' ~* H) `
    ⑤将锅洗净烧热，将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后，倒在案板上碾碎，撒在煮好的肉片上；
5 t3 g  T( v0 f; C, L    ⑥坐锅，倒入少量油，烧热后淋在肉片上即可。

以前听人家说过，水煮肉也很好吃的，改天也试试这样的做法也好哦

这是俺去饭店常点的菜，不过也有很长时间没吃了，唉！现在猪肉贵啊！

我只吃过水煮牛肉,还没有吃过水煮肉.
& ]- c" V! E6 U: ^& C0 |8 l0 N它肉有牛肉那样鲜美吗?
+ V: Y( l0 e- Y不过还是谢LZ .

看上去好难。。。好像不大适合我这个刚学会做菜的人3 u* b% J, R4 j' l( o( c$ s# c
不过还是谢谢楼主啦，等我以后一定自己试着做