[热菜] 豉椒苦瓜炒蛋——不招人待见的苦瓜

# ?% ^2 I' D1 t6 H: S4 v2 q苦瓜是个不怎么招人待见的蔬菜，虽然它有诸多好处，可就是因为它的“苦”，让很多人对它避之不及。比如我侄子，吃一口苦瓜简直比吃药还痛苦。
: V& {* b2 G9 A    《本草纲目》：“（瓜）除邪热，解劳乏，清心明目。”，可见，苦瓜是非常适合夏季吃的。可是，不招人待见，真是没有办法的事情。譬如忠臣，过去大抵都不怎么招皇帝老爷的喜欢。幸好，俺和俺家大黄，都对苦瓜趋之若鹜哈。
: w! w: n" H" M: c+ C( |    下面这张照片是俺13岁的侄子拍的，为了鼓励小家伙，今天就用了这张照片。虽然他不吃苦瓜，可拍起来兴趣却非常浓厚哈。; v2 F1 T; @" U" M/ S& Q0 @9 P

& ?& O4 G* u, R原料：苦瓜一根、鸡蛋三个、红椒一个、豆豉1茶匙、葱碎1茶匙、盐1/4茶匙/ N# q' t1 C, w, F9 k" U" h
过程：1 鸡蛋加少少许盐打散，苦瓜洗净去瓤切条备用，红椒切碎备用；! J) M( F5 O! `( T' z% l/ M2 `5 G2 N
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2 锅中倒油，先将鸡蛋炒熟，铲出备用；
& X6 _  e( Z5 o' Z  y  S- ]3 再倒少许油，下葱碎、豆豉、红椒碎翻炒出香味，倒入苦瓜条继续翻炒；
# f# \3 n4 g9 F7 f& h% D! ]4 苦瓜熟后，加盐，下刚才炒好的鸡蛋翻炒均匀即可。
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