[凉菜] 凉拌鸡丝莴笋

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9 I5 N# i9 J, s0 l　　祖国医学认为，鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。鸡胸肉蛋白质含
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　　量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂9 p! N" M2 ^' W

5 Q3 ?5 f; j, L9 R4 |" {　　类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。对营养不良、畏寒怕冷、头晕心悸、乏力疲劳、月- {+ q) m$ N# I; I) u6 t8 |

& a2 I' U$ g( {/ n8 b' ]/ c　　经不调、产后乳少、贫血、中虚食少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等虚弱等有很好的食疗作
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　　用。一般人群均可食用，老人，病人，体弱者更宜食用) M: y# f. r& W' u$ @

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　　莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。含有少量的0 W( M( a# \1 f. ]0 X  |

- B* c% u" J" L( U( H1 v! A　　碘元素，它对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常& u7 ^! O- `& i1 b( O! Y  ]( u2 U% D

/ b; n" L) N: L- _; L8 L　　食用有助于消除紧张，帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。
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% ~9 \; ^# [3 |　　能改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风
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　　莴笋和鸡丝用凉拌的方法制作，既好吃又清爽，能充分发挥营养、减肥的双重功效1 Y! K* O0 T& |/ q* M
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2 H% L' H5 H! K" [6 W) l　　材料：莴笋、鸡胸肉、红辣椒、蒜
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　　做法：/ z$ A1 I' A8 w7 V+ A: J

' Z* @: B( }7 {9 [　　1、莴笋洗净去皮切成细丝（我懒，用的擦丝器），放入容器中，加少许盐拌匀，放置10分钟，滤出水分，然后捞出莴笋丝备用。
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, ]) D  c5 x: _* u6 w# x　　2、鸡胸肉放入煮锅中，加入足够的水，中火烧开后继续煮5分钟，至鸡胸肉全熟，取出鸡胸肉放凉后撕成鸡肉丝备用。红辣椒切丝。蒜捣烂备用。
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8 ]& \3 O3 f% s% D8 l　　3、芝麻酱放入大碗中，加入适量温水调成稀糊状，然后加入花椒粉、酱油、醋、鸡精、白砂糖、芝麻香油调匀成调味酱汁。' x: K: T( Z6 I
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　　4、莴笋和鸡丝码入盘中，淋上调味酱汁，然后点缀上红辣椒，吃的时候拌匀即可。. z3 t! `. V6 O- N" r. Y+ k
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" g% z# i, k$ r6 [8 u* P0 u& y　　凉拌鸡丝莴笋——营养又减肥的清爽小菜：）; K" P# @' R% r
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这个菜味道爽口，特别好吃了，大家都去学着做一下试试吧！！！！！