金銀蒜鮮蝦煲飯
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: v* o2 S& n; T8 F1 H0 y% m: n 【做　 法】
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1.白米略洗淨，泡水1小時後瀝乾。草蝦洗淨，稍退冰後摘除頭部，以刀由頭至尾剖開但不切斷。青菜洗淨，切成適當大小後以滾水燙熟。 2 P! N/ F" o, X" Z7 b
2.取一半蒜末放入熱油鍋中以小火油炸至呈金黃色。
* L  w. a: a5 p( X6 b) O( w3.將作法2炸好的蒜末放入碗中，加入另一半蒜末與鹽、調味醬油混合均勻。
3 N% |3 ]+ S; x% R! E4 q4.將作法1中泡好的米放入砂鍋中，加水後加蓋以大火煮開，待鍋內水分燒乾後轉小火，開蓋均勻舖上作法1切好的蝦，再淋上作法3調好的醬汁，沿鍋邊淋上油，加蓋小火續煮5分鐘，熄火後燜焗15分鐘，撒上蔥花並排入燙好的青菜即可。 , F) w6 ^5 j4 [. l0 Y' V) n; t
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0 g  F8 }# `) U) Q【材　 料】 ! @+ s1 d5 j0 U$ G$ k

& U  V2 e5 Y& X$ Y3 A白米 155公克 7 `9 T4 l2 G7 d, d1 q2 x/ g" x+ Y4 \
冷凍草蝦 5隻 8 A8 M" C* @& A  E# Q3 M9 q+ z
蒜末 40公克 " v' L" f( }8 l# @( B
蔥花 少許 / f7 C' F2 D$ Z+ V
青菜 少許
* z- s& X0 G4 c; N$ A+ ~: ?: y8 F* Q) ^【調 味 料】 . R  P- y6 y* _6 O% A9 W$ _8 S/ M
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水 240公克 " b+ \  U# q( e! B) Q3 J4 i
鹽 1/4小匙 ; J& i: Z: C2 j. ]
油 1小匙 5 r  C5 O) E0 ]8 A+ s9 x* }8 E
調味醬油 1小匙 - t, O) w% W6 }3 z

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金银蒜这个主题很好。把虾和饭在一起煲会不会有些问题？谢谢分享。