所需材料:
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7 G' O) \! O- v* {0 l) \中筋面粉200克
; b/ s2 A! V6 `. T黄油30克
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盐1/8小勺
* D& J) b, E! h2 J4 P7 m9 |水110克
- i+ S6 d) h/ t7 i砂糖1大勺
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玛其林135克(裹入用油)
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+ x- C+ ^& ^9 Q6 S9 Y0 `3 VPS：没有买到玛其林的也可以用牛油代替，只不过热量更高，但是成品的口感会更好，味道更香~~
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, [. m$ n a: o0 t7 @我的做法：
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1.将除裹入用玛其林以外的其他材料放到一起，揉成面团，盖上保鲜膜松弛20分钟
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3 p j% u, I. G2.桌面铺上大张保鲜膜，将玛其林放中间，在上面再盖一张足够大的保鲜膜，用擀面杖把麦其林擀薄，放一旁备用（天气太热时也可以放入冰箱待用）
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* k O2 Z) x5 v6 R' I3.将松弛好的面团，擀成是备用的玛其林3倍的长度，差不多的高度，然后将玛其林放到面片中间，
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. ^" k. n: |( Y$ G+ m. f9 ^- h4.用把面片从两边折过来，把玛其林包住，两头捏紧，蒙保鲜膜松弛20分钟
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5.然后，把玛其林横过来，延着长的方向用擀面杖敲，擀成长的面片，三折，蒙保鲜膜松弛20分钟——这是第一次敲，擀并且3折
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(每次擀折适当使用手粉，以免太粘，不好操作）
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; g; `) c7 x: ?1 D" {7 C接下来重复3次，最后一次的时候，把面片擀开后，进行4折,并且蒙保鲜膜松弛20分钟
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7 _. p. y& k+ E8 l- Q6.松弛好的四折面片擀成0.3CM左右厚度的面片,用锋利的刀或者PIZZA轮刀给切去边角
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7.面片上洒上一层白砂糖(如果用粗一点的砂糖更有质感,但是我用的是细砂糖),然后从两边开始往中间卷，
+ G) P5 }. Z6 [' v卷好后蒙保鲜膜,放到冰箱冷冻20分钟左右
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" G% h) Q9 E, K `' R# t8.冻好的酥皮卷,用刀切成0.5CM左右厚度的薄片,排上烤盘,表面刷蛋液,洒点砂糖在面上
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: o% C/ ~" j5 T# ?# q" y烤箱预热220度,烤箱上层,15分钟左右
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