原料：
2 l) I6 J* d- c% Y        平鱼1条
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    调料:# T  Y5 u6 O8 _$ \. t
        料酒   色拉油　  葱　 姜　盐　 香菜   鲜香菇 0 U- }' L* x3 _# T

$ M' R1 c2 e& b7 |$ \& O1 ^做法：# o- }" J. z% j) j4 ~
　　1、平鱼去腮，去内脏，洗净后鱼背上剞上花刀。1 G6 T  B0 F$ i1 G7 C. c4 U
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　　2、盘内码上葱段、姜片，将平鱼放入蒸盘中，鱼身上再码上葱丝、姜丝、香菇丝，倒入料酒，放盐。　
: h5 i- `) A% X8 F4 x$ Z　 3、屉锅放水，水开后，将蒸盘放入，中大火蒸１０分钟关火，再虚蒸５分钟。
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. u& e2 L( r+ k6 t! D( u　　4、将鱼盘从屉上取出，挑取出葱、姜，放上葱丝、姜丝，油加热后浇在葱姜丝上，再淋一点蒸鱼豉油
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调味，蒸鱼汁也浇上，放上香菜点缀。
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挺好的啊,看起来很不错的.做鱼是我的弱项.我只会做一道糊辣鱼!

真是我的最爱，不过这个季节还买不到这种菜，唉，都流口水了！