用料：
3 j) J/ F# e1 x# A8 s$ `　　1、猪肉三两，切丝。1 @8 |  \. @0 D7 H
　　2、甜面酱一大匙。# I, X& `- `' Z3 G& D3 H
　　3、酱油两大匙、淀粉一匙，加水兑成芡汁。
0 @2 W6 i5 T- b/ v# C　　4、大葱白一两，切丝。
, t! W" X' `& h4 D8 F' m　　5、盐适量。
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做法：6 c, m9 H6 v& U. Z6 X1 L
    1、锅中放油，此时将肉丝用盐另加一匙淀粉拌匀。待油烧至七成热时下锅炒至表面发白。( o! T; f; {9 z. Y) v4 Q
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2、把肉丝推到锅边，将甜面酱放入油中小火炒出香味。* h8 [3 F' m- s: z3 ^0 S, ]

6 X3 K4 B) j4 A! T: @% ]3、再把肉丝与酱炒匀，倒入碗里的芡汁铲匀。
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4、起锅装盘后，撒上葱白丝即可食用。; P* K0 [4 L" ]- u) w" M/ ?
很香很下饭的，一顿吃不完还可以下顿拌面条吃。
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这道菜的确味道很好，我上馆子一般都点个“京酱肉丝”

恩，京酱肉丝很好吃，不过好像是北方的菜，南方出去吃好像较少看到

炒出来跟京酱肉丝一样，颜色有些老了，酱油不用放这么多！

看来楼主的手艺还有待提高，看相不是太好的啊！~

这就是京酱肉丝吗，我还是在徐州上学时吃的，包在煎饼里面很好吃的，怀念。

不喜欢甜的,更喜欢云南的辣酱面肉丝!那才下饭