初夏最美的河鲜 --韭菜炒河虾　" C- q/ I! F+ c$ i1 f& N5 h3 d  N

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" b+ J; t. i0 d, Y2 A! J　每年的初夏，可能是因为气候的原因，最是捕鱼的好季节。我们经常能够在菜市遇见渔贩兜售活蹦乱跳的河虾，买上半斤回家转眼桌上就有了美味的下酒菜了！+ u! ]0 e: z4 o: a' U/ \  V% k

! p' T* y1 I0 A, _" T- b3 k0 _- C: {1 J　　鲜美得无法形容了，大家赶紧跟我来看看这道河鲜是怎么料理的吧！* c! ^: T' v! C/ a) n; o
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　　韭菜炒河虾：
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　　材料：新鲜河虾250克、韭菜50克、鲜红椒三只
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0 l( z, X4 d& K7 x　　调料：油、盐适量、生抽少许
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　　做法：3 p3 @  ^/ N( F2 q8 w& m& O5 @+ B

. ~+ z% t, r3 B2 R- E8 {  Z　　1、先将河虾剪去尖嘴，用淡盐水泡泡再反复冲洗干净滤干水，韭菜切小段，红椒切斜圈；  s3 m# `' }1 ]6 {8 @/ I7 L$ ]
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　　2、坐锅烧热，下河虾小火煸至变红色即可盛出备用；  b' l6 w5 I, z/ ?1 Q, K1 ~
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　　3、坐锅热油，放虾炒香，跟着下红椒和韭菜翻炒均匀，调盐味淋少许生抽即可。
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+ [0 A$ |! s9 C& g　　小贴士：/ F8 A, k$ X" O

2 e" p7 f& m" ?6 `! I, H　　1、一定要将河虾剪去尖嘴，否则吃的时候会扎你的嘴，勤劳的还可以将虾足也剪去。
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　　2、用淡盐水很容易将虾清洗干净。" ^. a8 H3 L" x* u0 c

  `9 g: w' Z: c. E% F8 |: `' m　　3、河虾尽量购买活的，没有的话买青色的，那是刚刚死的，如果虾体颜色发白、虾身发软、头身分离的建议不要买，一般是死了很久的不新鲜了。7 d+ x5 l7 r$ n/ D; |. Z0 P

! H- @" s; p6 D 　4、韭菜炒河虾是道补肾壮阳的菜。
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　　5、以下信息来自百度：虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死； 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
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. J; }( s6 X. N% {. W1 E- W: K- [* O9 X[ 本帖最后由 qkjh 于 2008-7-17 16:02 编辑 ]

虾加韭菜还真是没有试过呢，不过虾，是不是小了点

河虾一般都比较小吧，不要和对虾之类的比呀。
' d$ s: B2 X8 X' V( E8 \4 F这盘是楼主炒的吗？口水哇。

沼虾,明虾都是很好的选折哦,不过我还是喜欢白灼的,原味才能尝出虾特有的鲜味.

我觉得就得用小河虾，这样虾和韭菜的味道才能融合到一起，才会有别样的风味，下次一定要试试

这个是补肾的好菜哦，要是有时间在家做，这个味道还是很推荐的哦，谢谢楼主分享