剁辣椒蒸土鸡   非一般的诱惑的湘菜3 E1 m& O' _% L2 d5 s3 y3 @
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　　正宗土鸡是在山野林间自由放养的，不吃饲料，专以五谷杂粮和虫子为食，肉质鲜美，营养非常丰富。除了用来黄焖煲汤，再鲜美无敌的做法就是拿来蒸了，配上湖南特色的剁辣椒，那份鲜香真是无法形容了，绝对非一般的诱惑。
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2 }- O/ K; e; v0 \　　剁辣椒蒸土鸡：
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; B. s1 p* b" _- l　　材料：土鸡半只、剁辣椒两大勺、豆豉一小勺8 v- X5 i# j1 w- |2 a

7 d& S. q' A8 n9 J　　调料：料酒两大勺、蚝油一大勺、盐和鸡精少许
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; j8 w  W4 A  S  b; R% P　　做法：; U2 o  R) j7 t. S
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　　1、土鸡斩块，用少许盐、料酒、蚝油腌10分钟。! {% S$ {& }! M; }
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　　2、鸡块浇上剁辣椒，撒豆豉入蒸锅蒸一小时即可。
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　　小贴示：% c- p/ k0 i4 p( w/ [$ l4 G
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　　1、剁辣椒最好选用朝天椒做的封了坛子的，那样才香辣得过瘾。- X/ K. f* [4 P4 j7 e6 M

+ e0 e. ]$ D, F9 Y2 t# }6 C　　2、如果用高压锅只要蒸半小时即可。! ], Y9 {/ _# d- f, f
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　　3、蒸的时候碗里加少许水，吸足了汤汁的鸡肉会更加鲜嫩可口。

看上去都流口水了   辣辣的又开胃  我自己做看好不好吃

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湘菜能成为中国八大菜系之一,是有其必然的~~曾经在湖南四年,那个"湘"味真的无法用具体的词来形容

我猜哦，这是是否会和辣子鸡有同的味道呢，呵呵好介绍的做法啊

只有蒸，才能保证土鸡的营养成分不流失。所谓的炸呀烤啊，其实只是吃味道，营养早在制作的过程中丧失了！

湘菜最近很是流行啊 可是我就是怕辣 不能吃这些的 哎 可惜