清新日式冷面清新日式冷面" R7 K$ F' O% x

" q& b% h, M) v' B# u荞麦面 - 2碗
- Y3 k2 V1 x/ x' \1 W甘笋丝 - 1/2杯 4 e: L9 Z: y1 P, i
苹果丝 - 1/2杯 8 m7 H- w7 N  Y0 d$ ?* b2 e6 T% N
蟹柳 - 4条
6 C5 M" I4 m0 T3 I  ^% Z$ n蛋 - 1只 ) W5 j0 A- R9 D3 k/ f( {3 O
麻油 - 1汤匙
0 x6 `, l* G6 q+ k- e白醋 - 1汤匙
6 c1 @" B) N8 i" P9 Q, M" v糖 - 1茶匙
* D4 _8 m: J0 Z日式甜豉油 - 2茶匙1 E5 q9 {% l8 m. B0 u. s
蕃茜 - 1棵) V" f  \9 T- f0 p. @& `2 f2 x

1 V% J6 H1 @$ F& @" u1.  荞麦面烚熟后浸冰水待用。
+ M6 u  O9 `3 e& }& @% w6 ]2.  蛋煎成蛋皮切丝及蟹柳撕成幼丝待用。
/ I+ f6 b& S1 `- S* Y3.  甘笋及苹果切丝待用。  0 p& S2 |) T8 u+ k3 r  p6 E
4.  将麻油、白醋、糖、日式甜豉油及蕃茜碎混合成汁。 1 ~* f, p6 J9 y4 q( \
5.  将所有材料连同汁料拌匀即成。# Y2 g' _/ N! T. l) k
健康小提示︰3 D# [4 l: W5 w/ p2 B, m% o
甘笋含丰富胡萝蔔素，它能转化成维他命A，另外， 维他命A亦存在于蛋黄中，因此,此食谱含丰富维他命A，有助维持视力及皮肤健康。

真是感谢大大在这大热天里，给我们提供的一款爽口凉拌面，制做日本凉面的关键是下好的面条一定要放在冰水里镇一下，只有这样日式凉面才会美味爽口哦！谢谢大大的分享！

那冰水怎么弄呢？普通的凉水成么？还有笋，需要加热一下吧？直接切丝就能吃？望大大解答一下，我打算试一下，这么热的天气吃这个很享受呢，我吃过日本料理店的，很是好吃啊。。。呵呵

我在东北吃过朝鲜冷面，不怎么好吃，我老婆超级喜欢。

引用:

原帖由 ycn5184 于 2008-7-16 20:34 发表 + l* J' I5 i3 I( i/ B
那冰水怎么弄呢？普通的凉水成么？还有笋，需要加热一下吧？直接切丝就能吃？望大大解答一下，我打算试一下，这么热的天气吃这个很享受呢，我吃过日本料理店的，很是好吃啊。。。呵呵

; P( X) U/ K# s# m- U" P是直接切丝就能食用。冰水一般用冷开水。

哦，谢谢大人讲解，冷开水啊。。。不是冷水，也是呢，一般的冷水喝多了，不是拉肚子的么。。。

还是咱中国的凉皮好吃啊.那卤水,那味道.方冰箱里面更爽啊

冷面，一般是四川的较为常见，是黄色的，用了很多碱面做出来的那种。

我在南方找不到荞麦,可不可以用意大利面来代替呢,希望主楼有时间回我

我会照你的方法尝试下，感受r清新日式冷面的滋味。。。。。