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原料( `1 F: N% I9 P7 p8 u* |
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精肋排500克，皮蛋4个。$ c2 p' R6 @- E2 T& K* f: y0 N
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调料
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% b' f( e% J3 B- ?; P6 l辣妹子酱10克，李锦记口急汁10克，浏阳豆豉20克，味精3克，色拉油1000克。
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  o6 i4 ]" U0 c3 T, v制作/ U9 B* E, z' c( e) g" r6 \1 \3 D
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1、将排骨斩成4厘米见方的小段，皮蛋每个切成四小块。9 Q  i; Q1 r0 [- ]

5 ?& D/ k4 W: n  c" v& d& N2、将排骨洗净，入沸水中焯1分钟去掉血污,捞出用干净毛巾辗干水分,锅放油烧至七成热,入排骨小火炸2分钟至七成熟,捞出扣入碗底,加入辣妹子酱、口急汁、豆豉、味精,均匀摆放上皮蛋,入蒸笼旺火蒸20分钟至熟即可。
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特点/ j& O3 L" K8 x) v* P

" E7 J: {% R. A皮蛋与排骨的香气相互渗透,汁宽味浓,是夏令佳肴。

食下口一定十分美味，周末要自己下廚試一下，謝樓主。

有点独创，皮蛋一般适合与豆腐冷食的，还能和排骨一起吃呀

太有食欲了`又学了一道菜`我很喜欢做菜``这下休息的时候就试试看~

用皮蛋来煮排骨还是第一次听说过哦，哈哈。

简单实用美味3 ~* \5 H- {  `9 H' A# i8 T
排骨和皮蛋我都爱吃9 a- T: d, x! S! m% A
谢谢楼主

排骨，偶不是很喜欢吃哦，不过，曾经很喜欢。。。。。。。。。

最喜欢吃皮蛋了，不知道这个皮蛋加排骨后皮蛋是什么味道，要试试。

这样子的看起来想是皮蛋排骨粥的感觉，香喷喷的

排骨我的最爱啊，我一看见排骨就流口水啊。