制作方法:) o. x- C3 _0 u" \- n
主　　料： 竹笋 辣椒
4 c0 L+ @5 n* C7 |( I辅　　料： 嫩姜 泡酸菜 蒜 花椒 ! c: l. D" r& {5 i

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用料：
  _! I2 ~: p: G+ E1、笋尖四两。2、朝天椒半两。3、杭椒一两。4、嫩姜一两。5、蒜一个。6、泡酸菜一两。
; }' x1 D4 N$ f0 Q7、白糖一大匙。8、红油约一两。9、白醋两大匙。10、八角半个。11、草果一个。12、香叶两片。
* @& W( M1 B& Z2 ~' s3 c* l# I8 s13、桂皮一小块。14、回香一咖啡匙。15、花椒一咖啡匙。16、盐、味精适量。
+ k; x0 f* K1 `; ^& ~  F3 J7 E9 l" ~1 q& [做法：) h8 \( ?7 B0 y" S* k6 Q8 J% v

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1、笋尖下沸水锅中煮约五分钟，捞出后用清水漂上。
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2、姜蒜剁细粒；青、红椒切大粒；泡酸菜切碎；将八角、草果、香叶、桂皮、回香、花椒装布袋或无纤茶包袋中成香料包；笋尖捞出沥干水分斜切成片（片可切大切小）。+ T, t5 p: j3 S' o- a6 ^8 w6 T
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# C. c' O, B; C* N7 _& F; [3 d3、锅中放油烧至五成热，下姜、蒜、朝天椒粒、泡酸菜碎，用小火炒约一分钟。2 v$ Z' J. ^8 h& ], r6 |- r. `
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4、下青椒粒、笋片，用中火炒约一分钟。1 A/ ]/ b4 O$ c6 }' [. y

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5 z8 u, I3 z  }& A/ e& n0 t5、加一杯半水（约400ml）、香料包，烧沸后（不加盖）改中小火烧约十分钟。7 V- j( Y' g9 x6 J9 k: \/ c. e& J6 m
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4 B0 `' C" |7 ]* _0 ^, J7 Z6、下红油、盐，烧至亮油，改小火不断翻炒约三分钟。# O: u( p, U4 m! Y. t: {
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& I$ K& Z: X9 p6 v! H7、放味精翻炒匀后即可起锅装盘。也可晾凉后装瓶密封，放冰箱冷藏，随吃随取。

流口水了啊 看着太好了 有机会一定自己做点 谢谢楼主

我吃着笋尖比较好吃，特别是涮火锅很好吃！涮多长时间都不老

这个应该算是小菜吧，早晨起来吃早饭的时候吃应该不错。

好菜好菜，看起来直流口水啊啊- C# h# j4 E! H4 E9 P1 A" o
分嫩的小笋啊

看着就想吃,做法很简单,已经学会,我应该可以自己做了,谢谢老师.