菜饭的做法有中式和西式之分，中式菜饭是将青菜炒至入味，放入米饭中加水拌匀，煮至饭熟即成；西式菜饭则将青菜和米饭同炒至入味，再加水煮熟而成。Sizuka今天做的虾米椰菜饭，是用低脂肪、低热量的椰菜为主料，与虾米、瘦肉、米饭同炒后加水煮熟的，这种菜饭吃起来绵软入味，风味绝佳。/ }" D( T$ r! a8 }* U' L( j

7 L6 X; `! P1 q9 D+ G8 @烹制材料7 q  q# q! H. r2 G$ a
　　烹制材料(三人份)) `+ c. N! O3 x7 J0 P5 {/ X* F" }. Q
　　材料：白米(200克)、瘦肉(200克)、虾米(30克)、椰菜(350克)、清鸡汤(1杯)、蒜末(半汤匙)、葱末(半汤匙)+ b; s; ?: \1 ], N& u) w
　　调料：油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、米酒(1汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)- q' ]6 P0 ~# D
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1:椰菜洗净切半，剔去菜芯，切成片；瘦肉洗净，切成丝；洗净白米和虾米，分别用清水浸泡30分钟。; a' x/ t5 U; |, F4 j2 Y

; A  G2 r: [" R/ r" g- }2 m2:烧热3汤匙油，爆香蒜末、葱花和虾米，倒入瘦肉丝拌炒至肉色变白。
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- D* W$ A; [, h' w! g' }3:倒入椰菜和白米翻炒均匀，开小火一边拌炒一边注入1杯清鸡汤，炒至米粒呈半透明状。
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* W( o! ^, G( I! r5 H' }4 t+ K4:加入1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉、1汤匙米酒和1/5汤匙白胡椒粉炒匀，炒至椰菜微软熄火。- C- ^$ N0 E6 Y

5 F) J) g7 u3 c9 d5:将炒好的菜饭盛入电饭锅内，注入2纸杯清水拌匀，加盖煮至按键开关跳起。
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1 R1 o$ |( C3 O1 E6 ?" C, E6:续焖10分钟后，打开锅盖用饭勺将菜饭拌匀，即可盛碗上桌。0 n! T1 i2 E" F
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大功告成~~！！# @, t" @4 t0 h- t4 z

% z( Y# |: P1 n! K小贴士：
: G4 ]* `$ d- Q& J　　1、白米应先用清水浸泡一下，使其有水分不太干身，下锅拌炒时不容易粘锅烧糊。4 t+ G5 V# ?, ^6 J/ K$ K
　　2、白米与锅内食材同炒时，应开小火一边炒一边倒入清鸡汤，可避免白米炒糊。
! }3 o( V- K. \9 g7 q; A  w　　3、将炒好的菜饭倒入电饭锅中后，注入清水的份量以刚没过菜饭为宜，水多菜饭容易煮烂，水少菜饭容易粘锅夹生。5 @9 m, z2 ^' n
　　4、用电饭锅煮菜饭前应将菜饭搅拌均匀，以免煮饭的过程中菜饭会粘锅。5 e$ Q1 Q  _! F, X" z
　　5、常食椰菜可预防癌症，它是一种低脂肪、低热量的蔬菜，能阻止脂肪和胆固醇的囤积，可防止身体肥胖，并有减肥的作用。

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