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   烹制方法（两人份）　; V" P- {, |" L4 ^; v

# W, o1 m9 m+ G  j* V& E* f8 ~; |    材料：章鱼(350克)、青椒(半只)、红椒(半只)、姜末(半汤匙)、蒜末(半汤匙)
4 F+ j* {, x' N6 b: Y6 H3 L' N　　腌料：米酒(2汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)、盐(1/3汤匙)、姜末(半汤匙)、蒜末(半汤匙)
- ?$ r) R5 B/ }" {$ s　　调料：油(1汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、番茄酱(3汤匙)、山西陈醋(3汤匙)、白糖(1汤匙)、香油(1/2汤匙)
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1 i7 v" f; o0 x; k1 章鱼洗净切成条，加入2汤匙米酒、1/5汤匙白胡椒粉、1/3汤匙盐、姜末和蒜末抓匀，腌制30分钟入味。" p  |: k4 A' P# `2 d: ^/ p: R

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0 R, ?9 }9 a; q4 y/ l2 将姜、蒜和青红椒都切成末，置入碗内待用。' c: A- e, u; g8 ]  J' Y
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2 |9 [3 ^% {  }. H9 Y, G! A$ d: |3 烧热半锅水，倒入章鱼汆烫10～15秒，捞起沥干水装盘。
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' r, H# i# H9 n2 J0 A4 烧热1汤匙油，炒香姜蒜末，倒入青红椒末炒匀，注入1/3杯清水煮沸。$ L+ U0 H  Y/ Y, X

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5 加入2汤匙海天海鲜酱油、3汤匙番茄酱、3汤匙山西陈醋、1汤匙白糖、1/2汤匙香油炒匀，做成五味酱汁。, N  S# {# q4 M! n# n9 G; ?

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6 i" w0 u2 B5 v8 d$ N: z  |+ s; |( q6 往焯熟的章鱼上，浇入五味酱拌匀，即可上桌。 % E: v7 P. o  `$ e9 a4 O  M
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厨神贴士
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　　1、章鱼放入沸水中后，焯至蜷曲且变白色，便可迅速捞起，章鱼焯久会过老，还会失去爽脆口感。+ F: A+ u9 o/ `, N' l: ]" t
　　2、章鱼应先用米酒和盐腌一下，一来可去除章鱼的腥味，二来章鱼焯熟后会更入味。
6 Y1 l8 ]2 e3 j0 z　　3、应边试味边下调料，调至五味酱汁酸甜适口便可停手。
2 [9 s6 `8 b# Y" r　　4、章鱼属海鱼类，因此寒性较重，烹调时要加入姜末来去除章鱼的寒性。
) n6 T4 \, O. d　　5、章鱼的眼睛会有墨汁，应用刀划开挤出，再用清水冲洗干净，可避免成菜被墨汁染黑。此外，章鱼的嘴和牙有沙子，也应挤出洗净。

看起很好吃哦 但是不适合我吃 我喜欢吃辣的 这个 吃辣 的 一定比吃酸甜的 好吃

看着很简单，感觉味道不一定好，我不喜欢吃不熟悉的东西，肯定味道怪怪得。