（一）椒盐小黄鱼
/ a5 {: q# N/ t7 k9 B2 i, y* c前些天，在苏果看到有很小的黄鱼买，就买了一盒，回来做椒盐小黄鱼，上网搜了一个最简单的法子，味道感觉还不错。
6 T# X4 X$ p" o5 J& j小黄鱼洗干净，用少许盐料酒，抹一下腌约2小时，入味" i4 T2 i& m/ V) L/ c" e

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8 `1 k- z" v3 H+ C1 u3 F) q泡打粉半勺，生粉小半碗，调均匀
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小黄鱼蘸好* S# U. q% f& o0 T
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1.开炸
! @, O9 Q! u: {2 G2.有些微黄了，捞出稍微晾下，这是第一炸# K) g) Z8 v1 u
3.第二炸，其实这样可以佐一小碟黑胡椒盐开吃了，我嫌撒不匀8 a2 B4 D& F5 N) o9 J1 B& N
4.油锅底放葱，生姜，蒜末爆出香味，放小鱼，撒黑胡椒，盐，颠勺即可
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自己也知道油炸食品非健康食品，但偶尔换下口味，还是有必要的
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（二）黄鱼雪菜豆腐汤
: m0 F! n8 q) l6 W( B$ T原料
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1 C1 N" H' H6 t, ^# Q+ d. m雪菜只要埂子，豆腐切小丁，绰水$ [& v) l& Z' t6 I" r6 m; c2 ]+ a
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7 W7 \0 O, N% ~: E2 R3 F, j锅烧热，放少许色拉油，少许荤油，鱼两面煎黄，略放黄酒，盖上盖小闷会，添水，放几片生姜，大火烧开约3-4分钟分钟，汤颜色边变白放雪菜，豆腐丁，大火5分钟即可撒上葱花出锅,鱼几乎拎不起来咯2 |& s! W5 w5 s" Y& @+ x
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8 X! q" t# n5 ~3 B, ^& m+ j和所有的鱼汤一样，鱼肉显然食之无味，弃之可惜了，鲜味都在汤里，豆腐，雪菜里了，其实大热天的，烧这样一碗浓汤，汤淘淘饭，也是不错的一顿，甚至连菜都省得烧了 5 M- E+ |) C2 |/ e* P

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（三）红烧黄鱼  
5 J8 N; s9 K3 q这是最家常的做法了，洗净鱼，背面刈柳叶刀，均匀在背部，肚皮里抹盐（比较入味，而且8容易碎）腌1-2小时起锅上油（锅底放点盐）至7-8成热时放鱼，微煎，放入适量糖，酱油，辣椒干，姜丝，料酒至均匀上色，添水至淹没鱼身，水烧开后转文火，至汁水至一半时放葱段，滴两滴香醋，小火继续，至汁水渐干时放蒜末即可出锅。' d' @- ^* L% C
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黄鱼肉质地还是不错的，细嫩刺还少
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" \" B7 ]6 g  E6 U% t2 ]0 D5 W* E（四）黄鱼羹
: g% G, P$ V4 J9 s/ K; o) w8 J9 i个人很喜欢的一道汤羹，虽说有些烦琐，但是味道~~~~相当值得动手一试6 ], r' N+ B5 w
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! ?7 x4 R7 W2 S$ k. G洗干净后去头，用盐料酒腌制2小时后，
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切葱，生姜蒸8分钟 ' \2 _7 y/ d$ k$ ^1 _1 Z

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剔去刺，肉撕碎 $ R" @( i. R6 D- }% J) `" C8 a

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% {- n8 m3 S: t配料：火腿肠少许，笋丁少许，豆腐小半块（笋丁和豆腐绰下水）水淀粉少许，香菜少许，鸡蛋一个打散 + c/ _6 @- ?2 ~: X& a7 R

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小锅子添水（如果有鸡汤或骨头汤最好放点），水开后丢生姜片，葱段，放适量盐，放配料和鱼肉，水开后加适量水淀粉，烧开后，淋入蛋掖。撒胡椒粉，捞出生姜片，葱段即可盛出，撒点香菜，滴点个麻油
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$ b0 A; p- r8 n7 B8 s: |; @+ w搅动一下
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2 ^" x* d( X% O. h& G  Y. Z开吃，很清爽很可口 7 P# h0 s8 [: ]2 K: Q" A
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友情提醒：淋入蛋液的时候，一只手用筷子顺时针轻轻搅动汤羹，另只手将蛋液碗提高，缓缓地倒入蛋液，蛋液一定要充分打散

不错，刚看了爽口凉皮又看见这个，看来楼主和本人胃口有点相似！

最喜欢炸的黄花鱼了 要是能吃到大黄花那还不得好吃到 啊

下載把黃魚四吃介紹給朋友，天下沒有貓不吃腥，天下也沒有男人不愛美女！

感觉很不错的一道菜，肯定让人胃口打开，留住好男人不是梦

一看就知道楼主是个爱吃鱼之人，小黄鱼也是偶的最爱，收藏了。

不错啊
* |1 N0 _$ Y; x& }看来楼主的初一非统辖可0 v: @9 F6 N, t/ g# d$ b
图片看上去很诱人# W3 t/ W) P( c4 Q& q# Y
很想尝试一下

这儿拍马屁的实在太多,懂行的又实在太少!别的不说,光说最后的汤,鱼羹要用鸡汤或骨头汤那不笑掉大牙了,这还是鱼羹吗?应该用鱼骨熬成汤,放料酒去腥,午餐肉就用不着了,多放香菜末,吃时要淋上米醋,才鲜美.看图应该是蛋花汤比较贴切,鱼羹不是你想象的那样,还是多学学!

LOOK GOOD TASTE GOOG I MENT THE FISH THANKS