1.药材浸蛏子 $ j" U3 e. `4 {! ~+ a1 ?$ S
　　材料 ：蛏子，蛤，人叁，当归，枸杞，姜，自泡人叁酒（人叁，当归，红枣，黄芪，五加皮），少许盐。
8 k* ?3 k% x  g, O% k& X　　做法 ：两饭碗清水烧开，放进人叁／当归／枸杞／姜／人叁酒煮２０分钟。加入蛏子／蛤煮至开口，加盐调味，熄火浸五分钟即可。鲜甜的汤汁融合了药材和酒香，是一道滋补美味的汤菜。
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( \  j. }& y* a9 U+ I　　2：泡菜海鲜锅
% S1 p9 F; k) e. m2 l/ f　　材料 ：泡菜，［鱼春，鱼肠，牡蛎 － 烫飞水后滤干备用］，蛤，虾苗，豆腐，节瓜，蒜蓉，葱丝。 1 k: z; z! H0 W
　　调味料 ：大酱一大匙，辣椒酱一大匙，辣椒粉半大匙，生抽／料酒各半大匙，味精／盐少许。 # n6 a( }  g+ q6 j: W7 F
　　做法 ：三饭碗水烧开，放进泡菜烧煮１０分钟，加入豆腐／节瓜／鱼春／鱼肠／牡蛎／蛤／虾苗／蒜蓉，所有调味料，再烧开后继续煮５分钟，撒上葱丝即可。 " V8 {! |% s1 Q
　　
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: H; @" R8 x& g1 e+ G7 v, W) Z3 f3：香酥虾饼／蜜汁烧蚝 3 j1 h6 [" G: v  Q
　　I。酥虾饼 ：
* t$ d$ o3 D( a8 q　　材料 ：鲜虾苗冲洗干净抹赶水份（不能用罐装虾酱里的小虾，既咸又腥，很难吃），青蒜切细，蒜蓉，盐／白胡椒粉各少许，天妇老炸粉（tempura powder)两大匙，清水一大匙，料酒半大匙。
* D7 f' c4 X8 E　　做法 ：将所有材料拌均，锅里三大匙油烧热，放进约两大匙材料，摊薄，两面煎至金黄色即可。 ( u0 L  S! B/ n( K4 r0 M
　　II。蜜汁烧蚝 ： % ^+ E% A" P$ R% m* \. c$ K0 q
　　材料 ：生蚝，面粉一大匙，白胡椒粉／盐各少许，面粉一大匙，料酒一茶匙，蜂蜜半大匙，老抽一大匙。 , x0 Z; g% P, D2 l
　　做法 ：生蚝烫飞水，滤干后充分抹干水份，加面粉／胡椒粉／盐拌均。两大匙烧热，放进蚝煎至外表微焦，加料酒／蜂蜜／老抽烧煮至汁收干即可。
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　  4：虾胶镶鲜菇
. p' E- v  s! Z3 _+ t4 ?6 s　　材料 ：鲜中虾２０只，肥瞟一小块，鲜香菇，葱丝。 7 l- P/ j8 p# b* K
　　虾胶做法 ：虾去头／壳，剔肠，和肥瞟一起剁成茸；加半个蛋青，少许盐／味精，顺同方向充分搅拌均匀。 . J: u0 n* w, {/ f9 o4 D
　　调味料 ：（１）生抽一大匙，清水一大匙，盐／味精少许（一起拌均），油两大匙。
' @7 u0 N  M$ Z　　做法 ：将虾胶填入香菇里，入锅以旺火蒸１２分钟，取出摆盘。撒上葱丝，淋调味料 （１），最后淋上烧热的油即可。 . C/ l! c+ G' M/ h
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　　5：香煎带鱼 . e2 Q- ]5 s, y8 k) w/ O# M
　　最近带鱼比较瘦小了，肉没有夏天时那么厚，但味道则一样鲜美。以前做过红糟带鱼／葱烧带鱼／辣酱带鱼／酒烹带鱼。。%
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$ u! u( i& b9 W( p4 S, |- H0 K　　6：章鱼菇菌炒年糕
- G5 ^: P# B+ m) ]　　材料 ：年糕片（泡清水约３０分钟），章鱼两只（烫飞水后切块），鲜菇菌，虾丸，波菜（切细段），辣椒片，胡箩卜片。
- [) {1 N$ G0 U' c$ R% C% ^7 S　　调味料 ：高汤一饭碗，老抽一大匙，辣椒酱半大匙，料酒一茶匙，盐／糖各半茶匙，香醋数滴。 1 j. m0 t* U; h* {( N' A% [) Y/ G; k
　　做法 ：高汤烧开，放进年糕片／鲜菇菌／胡箩卜片／虾丸煮滚，加所有调味料（香醋除外）拌均后放进辣椒片／波菜，转大火翻炒至汤汁即将收干，加章鱼拌均，滴进香醋即可。
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7 `1 x  p- c% t+ u8 r; |1 a( w- B7：黄鱼紫菜豆腐羹
9 J5 V2 K' z8 M4 T6 r　　这里有一种体型娇小的黄鱼，用少许盐稍微腌过，嗮成半干后肉质比新鲜时更加结实和富有弹性，口味鲜美微咸，简单的煎过后用来送粥下酒，风味绝佳！这次将肉拆下，和嫩豆腐做成一道柔滑的羹汤来捞饭。
# Y3 F# i3 |' D- v9 R; F, V　　材料 ：小黄鱼两条煎熟取肉拆成碎块，嫩豆腐切丁，鲜菇菌切小段，波菜切细，紫菜撕成碎片。
, x$ x/ R6 N" Q　　调味料 ：清水一饭碗，生抽半大匙，盐／白胡椒粉少许，料酒一茶匙，味精少许，浙醋一茶匙，太白粉水适量。 % e( ~, f  k' B, t- ^
　　做法 ：清水烧开，放进豆腐丁／鲜菇菌烫煮５分钟，加入黄鱼肉，波菜，料酒／生抽／盐／味精拌均，再烧开后加紫菜煮散，以太白粉水勾芡，撒上白胡椒粉／浙醋拌均即可。
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　　8：黄鱼蟹腿面线煳／黄鱼炒鸭蛋 , Q3 t8 D! P. X/ o" o7 n4 ?/ E+ u
　　黄鱼蟹腿面线煳 ： ' a1 b, p/ Z3 A  l9 S8 ~  }
　　面线煳是一道很有家乡风味的美食。记得小时候吃的是用一种叫＂嘉腊鱼＂的肉做的，味道鲜美，但肉质略粗。鱼肉／高汤／面线一起熬煮成煳状，鲜美味完全的融合，吃时再淋上一大匙红葱油，完美的宵夜！ / u( C4 f( J* g5 Q7 f+ ~! m
　　材料 ：小黄鱼两条煎熟取肉拆成碎块，蟹腿撕块，蘑菇，虾丸，波菜，细面线。 8 S* ?/ b) U( ~
　　调味料 ：１。高汤２饭碗，２。生抽一大匙／老抽一茶匙，料酒一大匙，盐／白胡椒粉各少许，３。香油／香醋数滴。 ) k8 i6 g' n( K" R. @, j0 m5 a1 {
　　做法 ：高汤烧开，放进黄鱼肉，蘑菇，虾丸，面线烧煮１０分钟，加调味料（２）继续熬煮至汤汁浓稠，放进波菜／蟹腿拌均，淋上香油／香醋即可。
1 b4 e) Z/ w0 b; U　　II。黄鱼炒鸭蛋 ：
" m. S: X! {; w5 _2 t　　材料 ：小黄鱼两条煎熟取肉拆成碎块，鸭蛋三只，韭菜切段，白胡椒粉少许。（这道菜不用下盐，黄鱼肉本身的鲜／咸既是最理想的调味料。
2 k: T/ D9 I2 Y/ c5 J　　做法 ：蛋打散，加入黄鱼肉／韭菜／白胡椒粉拌均。两大油匙烧热，倒入蛋液快速翻炒至凝固即可。鲜嫩可口的简便菜式送粥／饭都很适合。 : ^8 H' h8 O; V6 V) L0 J5 ~4 C1 h
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　　9：清蒸毛蟹
1 ~) q. _/ q  `' X$ K8 g' A　　做法 ：将毛蟹洗净，置蒸笼里，肚朝上。视体型大小，以大火蒸１０－１５分钟即可。佐以嫩姜丝／浙醋，一盅竹叶青。 + {: m9 `. F7 R" J/ q4 G
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看的我直留口水，我就喜欢吃海鲜，一下看到这么多馋死了！

this is look is very i don't how is tase

确实色泽靓丽，看上去很美，可惜本人不爱吃海鲜，只能远观不可近尝。

本人也是不爱这口 先谢谢了 主要是那味不习惯 呵呵

to me it look more like Korean food taste thanks for sharing

我到现在还不会做饭，尤其是海鲜了，正好学习一下，呵呵，谢谢楼主了

章鱼菇菌炒年糕，黄鱼紫菜豆腐羹，虾胶镶鲜菇 等等，让我看上去都想大吃一顿，可惜我这里不是什么大城市，没什么好的海鲜馆。

这海鲜大餐看到我直流口水,我现在在郑州比在广州那边吃的差远了