老醋花生米做法，冷锅，冷油，冷花生米一同下锅，小火慢炒，听到有花生米炸的声音，就要密切注意了，如果等到用铲子炒花生有一种脆脆的响声，那就赶快起锅吧，别糊了。这时再淋上一点白酒冷却后会更脆。另起一锅，下少许醋，白糖，盐，再用少许淀粉淋一个汁，冷却后，浇在花生米上，　ok。酸酸的，甜甜的，好吃极了，花生听说吃多了，对身体有好处哟。
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甜酥花生
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原料：花生200克，白糖90克，面粉80克，水50克，花生油适量
2 O/ d. a- m. ?1 [4 {制法：0 x0 A( |, a# S' Z2 c8 ~
1花生200克
0 ~1 B: d# |/ G0 N2水50克，
" }7 Q# W& U+ y& k% J3面粉80克0 B* w% l" O5 B" j) G0 o
4白糖90克+ g8 G6 q/ g7 T
5白糖和水各50克放入锅内加热，溶化。（另白糖和面粉混合倒在烤盘上）
9 R& c. q& F5 o6将花生米洗净倒入糖液中，使花生米粘上糖液，
9 n, _- T9 W" J7沥干花生米，4 L1 h/ v! h$ R* \  s
8倒在糖和面粉的混合物上，2 K) W$ p6 W& X
9摇动烤盘使花生米均匀粘上面粉，然后筛出花生米
3 P$ z/ w5 j' w( G10将粘上糖面的花生倒入另一个烤盘中，用手摇动烤盘，使花生粘牢糖面。
/ L' [3 e, g7 O/ ^2 u3 k3 G" {11然后将花生米倒入糖液中，" Y# W+ Q3 @) W: W7 H* v
12捞出倒在面粉盘中，操作过程同上。如此三遍。二遍也行。
3 z% M4 H: ]1 x) U13（又倒入糖液中）
3 t1 V8 ?8 b& W' g# y14（半成品）, t. T) ]& ?1 \: [" d3 u
15将油加热至185度，放入花生，. O7 G: g. a! B4 X9 s6 H! h
16改文火，轻轻翻动炸至金黄色。
* g6 c% Z4 v: c; u+ b9 N7 p特点：香甜酥脆，风味独特。6 K9 y% E1 P/ y; W7 p/ w

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楼主是做菜的高手哈，哈哈，支持您，不知道味道可口否您做的菜？