原料：+ Z% P- \& x3 `; I: s' b; W
鲜田鸡150克，剁辣椒30克，姜、葱各10克。调料：花生油10克，味精10克，生粉10克，胡椒粉少许。
. k0 R4 ?' V' A. F/ |" j3 u% l/ n7 X$ C& z
制法：
. k9 b0 h3 B: _: X9 c! `6 J1、田鸡去皮，杀洗干净，姜切米，葱切花。5 T+ K3 g* L8 w2 N$ J1 L8 {
8 ?1 N* b4 M' B* O# ~) U  i; ^
2、将田鸡加入剁辣椒，味精，生粉，姜米拌匀，摆入碟内。
* m6 z" |! S1 _3 `" M* P% I3 k: K+ i  J7 R
3、蒸锅加水烧开，放入用碟装好的田鸡，用大火蒸7分钟即熟拿出。放上葱花、胡椒粉。用锅下油烧开，淋入田鸡上面即成。 % n8 x' b, F1 e- g8 S
, D; f3 R: z( H
烹饪要点：
% R, l$ D+ Y& p- |( _5 k田鸡要新鲜，不宜进冰箱，否则口味不佳。

说实话田鸡还是很好吃的，不过现在是保护动物啊。  Y! E4 }9 \8 t" b
被逮了就惨了！