酸粉当然是和酸有关的了，偶一家都喜欢吃。每隔一段时间，偶家的领导就说：胃口不好啊，想吃酸粉了...所以就这样，偶每次回海南都要买做酸粉的材料，以便可以随时把好吃的酸粉奉献给老大。这不，今天又得做了，看你喜欢不？
+ z+ m- D9 {7 j! d! Y% o! U$ j9 U5 {5 a. s3 X, o: q
材料：干鱿鱼、牛肉干、炒熟的花生米、干沙虫、粉（偶是专门从海南买回来的，没有的话用东莞米粉也可）- m- G0 b! G* t# t
# Q% Z2 z! A5 `
配料：炸蒜头油、蒜蓉、姜蓉（即剁碎）芡粉...糖、盐、白醋
7 }0 I' D5 t) ]1 j
( T8 }! z- Q2 ^; g' a) \制作过程：
) g7 j4 D  Q" B# D6 C5 z  V( W# [4 q% X" A3 ^  s3 B4 r4 Q/ T
先把各材料炸好备用：  t; N, T& O, A
: }8 l4 r  d3 h8 Q
, J' ~6 V# A* c' a6 _5 m7 `

3 Z' _9 c2 W4 Z$ A2 J, Q4 R1 J' g炸好的蒜头油：6 K1 O* ?2 `: V$ \# U) x- B; t  ~

& h5 N0 @5 C2 S: C9 u- ]1 H( I7 _7 {+ u. r/ s4 E* a  J, W
1 u3 r; \+ N! c1 G8 w. G- P. c
把蒜头和生姜剁碎，加入冷开水、糖、白醋、盐调成的酸水：（甜酸即可）
: O: v. f2 P' ]7 N' y5 H
: T% r/ h3 \7 U3 j6 n* P
+ b% {& k: e' k; C/ ^! h
/ O2 W/ o2 k4 H+ q7 k& B% N$ t3 Q炸好的花生米：（偶一般买现成的）
; O* ^! M( ^+ }6 w& S
5 l2 z7 j. C7 g6 ]  s
* @- g, `5 e) S' Z3 |+ h: x
; \9 c7 P: C+ n/ T& U: d& I4 f用芡粉做成的卤汁：（油，蒜蓉起锅，把调好味道的芡粉和水倒进锅里，不停搅拌至熟）香菜可生吃，可偶喜欢熟点，所以放进煮好的汁里: R1 v1 n/ P& ^$ z* Z  o( r6 ^

7 L& k4 |. L* T2 a$ N# d9 N1 c" Z0 c% g8 L9 m

) l& O! v2 i$ q烫粉：; G" T5 J2 w. @
$ e3 y9 \! u! q4 J% r5 J9 R
1 x& J% N# k& r! ^) V0 ^
0 K* ]: \' t; m' s. F  ?0 ^" O2 R( X
过水后的粉：8 v4 n( f2 h, M( O- x
, H' V5 ~1 l, C+ N+ n( }# q

6 G/ |* B  ]% v2 m  a7 g
6 l; o$ F7 I+ _4 e/ F- G1 q把备好的材料放进各自的碗里，搅拌即可：1 \8 X0 D; y; l6 ^7 o
5 j% D/ L% y) G( C6 t/ J
3 w3 k9 @" U# i3 d( {" \3 F3 V5 ?% _
- q+ F& e" d* G; Y+ X
# d. ?7 Y( i; [! D

) T% p3 t  z9 u放点海南的灯笼辣椒味道更好：6 p" @" f0 ]1 ^1 |' X' Q
9 d, C0 b' R) `! U. b7 ~
5 p% _, Z5 m& c- }' O

0 p3 A0 u4 G& F6 e5 ^$ r3 x8 ]1 w/ c
3 O5 |- [8 e1 D3 q
尝尝，很开胃的哦...

我第一个，感谢下，和我们贵阳的做法有点区别，有时间试下。