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烹制方法（三人份）　3 u# T1 j$ Q! ~$ Z9 S

) _- P9 ?3 y  W8 O# \# _2 Q' ]! U    材料：光鸡(1只，760克)、番茄(1只)、土豆(1只)、洋葱(1/4只)、红葱头(2粒)、椰浆(1/2杯)、黄咖哩酱(1包，50克), f2 B" a+ S$ B1 e
　　腌料：生粉(2汤匙)、海天特级金标生抽王(2汤匙)、白糖(1/2汤匙)、料酒(1汤匙)
$ d6 a% r& {; @% O/ Z, R　　调料：油(3汤匙)
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* q, k1 i; [, j4 y4 o1 光鸡洗净斩块，加入2汤匙生粉、2汤匙海天特级金标生抽王、1/2汤匙白糖和1汤匙料酒抓匀，腌制30分钟。
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2 番茄去蒂，切成块；土豆去皮，也切成块；洋葱切片，红葱头切碎。
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' z: R7 @2 n' e4 X) H3 烧热3汤匙油，炒香红葱头和洋葱片，倒入番茄拌炒2分钟，炒至番茄变软出水。
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, d8 s1 ]4 i9 \' ^# P2 Z1 [4 倒入鸡块翻炒均匀，炒至鸡肉变白，注入2碗清水，与锅内食材一同搅匀。
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5 倒入土豆块拌匀，加入黄咖哩酱搅散，加盖大火煮沸，改中小火焖煮20分钟。 - d& ?# n: ?# J  L- P

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6 开大火收至汤汁近干，淋入1/2杯椰浆拌匀，即可出锅。
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厨神贴士
6 Y( f7 ~- E6 A　　1、鸡肉应先腌一下，接着下锅拌炒至变色，再加入清水和黄咖哩炖煮，可使鸡肉更加入味好吃。4 ?- b# i( O, c' Q+ }8 m
　　2、洋葱和番茄都要爆炒一下，洋葱炒软后会释放出甜味，来中和黄咖哩的辣味；番茄炒软出水，可避免炒鸡肉时易粘锅。
# d. H  o# N5 |- D. T1 u0 z　　3、土豆与咖哩鸡同焖煮时，不宜开大火久煮，否则土豆容易软烂不成型，影响成菜外观。
9 l2 f3 Y- [; L/ h　　4、咖哩与椰浆是最佳伴侣，在咖哩鸡中加入椰浆，一来可以减轻辣味，二来可以增加咖哩香醇的口感。
* u* W9 b: A/ ~- f　　5、咖哩有粉状、膏状和块状之分，都适合用来做咖哩鸡，建议购买进口的咖哩，这样才能使成菜味道正宗。

这道菜非常好吃,也容易做,不论加椰奶还是鲜奶,都很好吃.

咖喱还是要加椰奶才香。不过其实用超市买的咖喱块来煮还是挺不错的，不过是日式。