粒粒茶树菇
. ?4 b) o# U0 R; e0 y　　原料：茶树菇250克，素鱼80克，芹菜30克，胡萝卜30克
& h6 N# |- S) S0 H9 P      调味料：干辣椒20克，孜然粉少许，花椒粉少许，姜末少许 . x1 c) A7 R0 }0 v; Y1 r# i
　　制作方法：" v" Z7 Y4 }5 d9 H
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　(1) 茶树菇洗净切成3公分的段备用。$ G8 J: n/ m" K  R! G9 I

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8 L6 ^! H2 A2 @9 r( R  k8 W8 m　　(2) 芹菜、胡萝卜分别洗净切成粒状备用。8 G6 ?, P  Y0 O. o5 C; \- Z

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* r& U% y: Y, J! r　(3) 干辣椒用剪刀成粒状备用。
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　(4) 素鱼解冻切成粒状备用。- t1 `7 K7 Y' W7 ]
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$ g0 P, ~: u. D; n4 Q' E9 ]　(5) 姜洗净刮去皮，切成末备用。) J/ I' M5 P# @0 Z3 R
    (6) 起锅，锅里倒入精制油，待油温升至3成左右（约100℃）放入干辣椒粒微炸出锅。待油温继续升至5成左右（约180℃）将素鱼粒放入炸，炸成金黄色出锅沥干油备用。　(7) 另起锅，锅里倒入精制油，待油温升至6成左右（约200℃）将茶树菇放入炸，炸成金黄色出锅沥干油备用。* T' m" O8 T, g" j9 j- e0 _
　(8) 另起锅，锅内少许油,煸香姜末倒入芹菜粒、胡萝卜粒继续煸炒, 煸出香味倒入已炸的素鱼粒、茶树菇、干辣椒粒调味, 撒上花椒粉、孜然粉继续煸炒,淋少许香油出锅装盘即可。: y7 R5 n1 m5 M1 }3 s5 T6 G1 K0 g
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特别提示　　此菜制作特别，干香微辣，而且有新意。请注意的是：在炸茶树菇时注意火候和时间, 茶树菇千万不要煸炒,必须放入油锅中炸干水分,也不要过分干。炸干红: x) I5 z7 k2 W% x! ]' _
辣椒油温必须低，也可以放些香菜。 喜欢吃辣的朋友，可以加些辣椒粉。

时尚吃法，我们这茶树菇一般啵汤的，谢谢楼主了试下看看味道怎么样！

看起来好像不错，不知道味道怎样，不放点水，能入味吗？有机会试试。5 O; p* s# ]1 c% K7 T4 [

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这是鲜茶树姑 不用喂汤的 现抄出来就可以  9 |* J3 v; G$ B# ~& [7 b
和干茶树做法不同