LEVEL 6(高级水准)
发帖初学者
 
- 帖子
- 730
- 精华
- 0
- 积分
- 40
- 金币
- 2005 枚
- 原创
- 0 贴
- 威望
- 0 点
- 支持
- 12 度
- 感谢
- 2145 度
- 贡献
- 0 值
- 赞助
- 0 次
- 推广
- 0 人
- 阅读权限
- 40
- 注册时间
- 2008-5-12
|
1楼
大 中
小 发表于 2008-5-28 21:53 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 15
懒人食谱[23P]
百搭肉片炒蘑菇5 |; P& A# {* m+ {$ g
. E/ u% K9 L' n4 A F$ W* W/ s V6 i: p6 S; |5 w1 u2 b3 J
准备时间:10分钟
1 [% X0 _- }- Y$ S% ? 烹饪时间:8分钟( x, X5 M2 D7 A& N; f1 x& u m) {
特色:* i) Q$ h- s: J; f5 W6 F4 g/ A
怎样的肉片才好吃?用蘑菇来配吧。蘑菇滋味鲜美、清热排毒,和肉片同炒,颜色清淡又解馋,同时营养更是一流。
( B" D" Y' q& x, I: T3 { 用料:0 s/ o, v. G: v
鸡脯肉 200g
$ Z* X$ H) O- [9 P 蘑菇 200g
$ w' x, f( F; t# @" a6 I. X 青椒 1个
% \+ n, [" H G2 m d/ _- H 红椒 1个
/ @% c& k' s: I 黄椒 1个
$ g K/ t/ s$ Z: h# {1 F 大葱 2段' r1 \, q: x3 g3 \4 C& H% ]; q
姜 1片3 [8 x0 s% r2 V3 T- T5 S
盐 1茶匙(5g)
8 P- w( l, r' R) F2 R4 S% Q+ N& I 鸡精 1茶匙(5g)
' _8 w, Z! {. A" Q 高汤、油 适量
) d B, ?# D; V+ e# s4 f 做法:9 w" e/ w$ n2 x* q" a
1. 将鸡脯肉、蘑菇,青、红和黄椒都切成大小厚薄差不多的薄片。) K& P1 w! ?$ Y$ Z1 S+ ?
2. 先热锅,加入油热至七成后放大葱和姜片炝锅,把鸡肉片用小火煸炒。; v/ Y( D0 A, J! F
3. 放入蘑菇,青、红、黄椒,改大火翻炒。
/ i9 D2 I+ M, v4 G2 w 4. 加盐、鸡精和一点点高汤,再加一点点油翻一下,即可出锅。6 H9 D0 F# ~ h5 [
小贴士:
3 v; H( Q* T" m U0 q+ K 蘑菇含有大量植物纤维,具有防止便秘、预防糖尿病及降低血液中的胆固醇含量的作用。懒人平时不喜欢运动,就更应该多吃些热量低、美味却营养的蘑菇啦!! E/ {2 R" p0 z6 ?6 E+ J. k
锦上添花剁椒鱼头: `& W6 S [; E! f
; O, p5 M S+ z( q v: u0 \

1 s: J( \' T1 _3 | 准备时间:5分钟( o4 C8 L w+ y# ~
烹饪时间:10分钟* ]. h, c+ J1 L* ]9 _. v* B
特色:
. O8 ~/ T/ J+ m/ w+ _* [6 K 提起大名鼎鼎的剁椒鱼头,这可是湖南名菜。但是,别以为名菜就很难做,其实很简单。不信?试试看看吧。
2 d6 y: @8 l' x, @4 Y4 t2 f 用料:9 ]% b- t/ G5 `! D
胖头鱼鱼头 1个
3 |/ X. V+ b) g9 \' J D m5 ]& X 湖南剁椒 1瓶
, Z8 i+ u1 v C1 f B4 { 姜 3片
" Q& I! A& X" |+ u) s 葱花 1茶匙(5g)! h: H: q+ h# j- D9 \
盐 1茶匙(5g), m7 M, x+ w- w" J
红油 2茶匙(10ml)
0 }: x* J* y+ M6 P" s 油 适量5 r: \$ I% [+ n1 ]6 Z1 _
做法:9 O) l1 o% l! J7 r% [0 y0 a3 X
1. 把鱼头洗干净,将盐均匀涂拌在鱼头上,腌制5分钟,再将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2片生姜,将鱼头放上面,再在鱼身上搁切好的适量姜丝。
+ t2 h( s' d L p/ ` 2. 上锅隔水蒸15分钟,出锅后,将葱花撒在鱼头上,浇油和红油,然后再放锅里蒸2至3分钟,一道色、香、味俱全的名菜就做好了。4 L( O( J P; |) k$ c
小贴士:
3 ]1 M: Z. Q& V6 x( S 1. 鱼头一劈为二,但不要劈断,要藕断丝连的那种才是正宗的做法。
: J8 Y* c# q V7 _' v* u 2. 瓶装的湖南剁椒超市都有售。有人说蒸鱼是对鱼最高的礼遇,那么剁椒,就是锦上添花的礼炮了吧。- W9 l& @8 U) V5 s
红烧大排
/ v; [9 y9 }' D$ _" `# K5 O. |( W , g8 d9 ] t( a, R/ b. y, r
* m1 t( s E$ H
准备时间:8分钟
0 S( B7 u: p/ J 烹饪时间:30分钟) U1 E3 _8 D8 ?2 O, e
特色:! a; J1 ?4 n$ v) h9 K$ E) A
吃一顿美味的排骨是许多人,尤其是懒人的愿望。解馋过瘾、味道甜咸、异香扑鼻、很大块的大排更是排骨中的美味,快来尝尝吧。% T0 f5 ?9 V, \ L
用料:. ]1 L& L) P, |% ^% W$ \0 X
猪大排 2块
- R: A% C7 m3 Q8 I0 [/ e 盐1茶匙(5g)
" x; i7 L; c' y6 ]8 n 白砂糖2茶匙(10g)) R1 A+ s" j! h2 v9 D7 A# `+ t& L' ]
鸡精1茶匙(5g)
+ G- k: O( w& H8 A* `2 u; x! j 红椒 1/2个
, P9 z( o" f" c" V& g1 a; z 老抽 1汤匙(15ml)1 I; n4 W0 O2 H5 q* v b+ \
葱、姜、蒜 适量% Z( ~( F6 m# T1 c# h6 z0 t
腰果 50g/ [- D2 w! g( E. `
做法:, N u, x8 s! C7 }4 f' V2 o
1. 大排洗净,晾干后放入盘中,再加入各种调料,腌一会。
: s2 Y3 |) u& u 2. 锅里烧热油,把大排放进去煎,煎香两边。/ ^0 ]# `" l! k* b9 x
3. 再烧热一部分刚才煎大排留下的油,将葱粒、姜片、蒜加入翻炒一下,放入煎好的大排,再放一些老抽用来上色,加糖,放凉水将大排几乎淹没。7 L4 u2 q- [" P: r
4. 开中火煮10分钟,然后开大火收汁,汁收的差不多的时候投入腰果(没有腰果,花生米也行),再略等一会即可。多出来的汁可以留着下面条,可好吃啦!
" T. [5 i+ o# Z# |7 l* H" }- j4 k 小贴士:9 ^1 X5 \% z! D8 U
如果你有比较多的时间,把大排洗净后,要平铺在砧板上,用刀背沿着其边缘从左至右均匀拍打,纵向拍打完后再横向拍打一遍;然后把大排翻个身,再斜向拍打一遍。这样操作的目的,是把大排肉质全部拍薄打松,烹饪起来既容易入味,又可保持肉质鲜嫩。/ l- K' c( B& n. v
菇香黄酒鸡翅# v& }; s2 u0 ?' p! i7 y; Y3 j+ n" [
' F' I) o" z% I# x( R

5 h3 {; M E" \6 {. K 准备时间:8分钟
" N" o3 x3 x( H. L; q 烹饪时间:20分钟
5 s# i/ S0 Q* l- L8 s1 Y: F" Y 特色:; \9 [' V3 ^1 P0 }3 [! y, A4 B
鸡翅色泽诱人,香味独到。香菇熟后,那么甜软香滑、入口即融,做得好的话,连鸡翅都没有它好吃呢,连汁带肉,可以一连佐饭三大碗。6 E! Z- T# l+ q2 G. I/ L
用料:3 j0 H2 X: _" d
鸡翅 6只
' E5 {( S7 {6 n 大蒜 6瓣. b2 ^ x1 N& z9 k: N
葱花 少许. V2 O8 P5 b. T2 ?
黄酒 1汤匙(15ml)
; L+ v/ A" S' I 老抽 1汤匙(15ml) [0 Q5 m/ o/ r. N) V1 D
香菇 3朵
1 e) h5 T' R3 K) @+ t) Z: @ 盐 2茶匙(10g)) h4 ] L4 v a( r" Z
胡椒粉、油 适量. J! V7 ~ ?0 X9 T
做法:6 i5 } l1 z5 Y( w0 S4 Y s
1. 大蒜去皮切碎,香菇切一个十字花在上边。
m! ~3 g" Q7 ? 2. 用黄酒、老抽、胡椒粉和盐腌制鸡翅20分钟。% q9 P. P! o1 B% O/ G
3. 锅中倒入适量的油,中火热锅,油快冒烟时放蒜碎,爆至金黄色。
' z" m' e B' d: ] 4. 倒入鸡翅翻炒几下,加少量热水,放入香菇,加盖煮约10分钟。
5 Z/ x: F2 m1 H6 ^% u 5. 揭盖搅匀,再煮10分钟后起锅,喜欢的话撒点葱花在上面。3 L( o/ u6 N+ |, t7 p0 n% s' V
小贴士:
% m2 ^3 _5 z* n* ^+ e4 X+ W 1. 独头蒜做此菜最合适,而且剥皮容易,所以懒人要多准备独头蒜。6 ?) |8 y/ C4 C) `: s) n0 I
2. 黄酒可以用啤酒替代。
0 b, D6 p/ f4 k, j( b2 K 里脊的周末- h3 y3 ^7 I1 ^. n6 W& X' G
- C# o& j) T* _ P( B/ Q) V/ ?

% W8 j! L! P4 Q; n+ j+ O R 准备时间:8分钟
' i8 H! q; L) [* F1 y4 ?5 D- \ 烹饪时间:10分钟 F, ] d( B( |3 }/ Y! E8 {: g# \
特色:
, U4 R. |, V& D! Z/ z+ v: R! R" Z$ ? 外焦里嫩,适合下酒的里脊最适合周末的感觉。周末意味着:好吃的、好喝的、好看的,睡足、懒足、吃足。
, n& Q. B2 u& f/ K4 B5 \5 j 用料:9 ?/ M. I" T" |! @) k/ |! r
猪里脊 300g2 f* Z& _1 x' O/ f* D. ^
淀粉 60g
9 B& r; V1 b7 l7 P 鸡蛋 1枚
- r) M; n) u0 g) O! x' y 油 150g
7 I' ~. Q! h- L$ v, G# j% ^ 盐、鸡精少许
9 X) S! z1 f4 P, P0 M: [: V7 @. W 做法:
% \/ s0 S! y' |1 u" D( } 1. 里脊切成1cm宽、2cm长的薄片或者条。
& B3 A7 W( Q) \( c; Y; n* q 2. 将蛋清中加进淀粉、盐和鸡精搅匀成糊。
6 w* D+ Z: p" c( l9 v" l+ P3 J8 ]) { 3. 把里脊放进糊里挂上薄薄的一层糊,注意别蘸太多,否则成炸油条了,而且里头的肉也不容易熟。
7 r5 j. e4 ]$ L7 y( e, c: ?! R 4. 油锅烧至九成热的时候,将里脊片(或者条)逐一放到油里炸,炸成金黄色,装盘即可。
3 m1 V0 f$ o j" O 小贴士:. ?9 N. z; H7 J3 C4 V V, `
1. 如果你不擅长厨艺,但不得已还得请客,那么这道菜最适合你了。因为原料不但少而且好采购,做法又简单,而且几乎男女老少都爱吃。
; l6 c2 Z. H/ B9 A) x& F! o1 f6 ` 2. 喜欢的话可以撒点现成的花椒盐(超市有卖的)或蘸番茄沙司吃,味道更佳。( O) U6 Z/ J+ C3 g& X* Y" n! c0 R: k
锦色炒饭
! B7 X' E4 _. G( B) m / ~" {1 s3 y4 w0 ~" `4 g

4 m5 O* }, Y% g3 j2 m7 g5 K 准备时间:5分钟
: H! x8 Y) \6 i: G6 A0 a" O, z1 x 烹饪时间:10分钟# w/ I. l& h. w$ W1 {7 T
特色:
& s/ i3 J5 x3 w/ j' N1 a 光听名字就知道它漂亮,花色宜人,让人垂涎欲滴,跟外面那些3块一客的蛋炒饭真是不可同日而语啊。
# i) T. R5 }$ u- v/ |1 `* V R 用料:
- D( l* T' a+ H! F, i 米饭 250g
, B2 w& p) c! {% ?+ L# o J, ] 烟熏火腿 1根8 W8 J5 S# S5 {& X
黄瓜 1根* C2 u3 a; J8 ^
青豆 50g% @( V5 R1 u* D
白砂糖 1茶匙(5g)
& ^ m0 {# z9 }6 Z# a 盐、油 适量9 x3 |! b/ {. d) u
碎米芽菜 少许
: j, d9 k7 H! Y( j0 y 做法:$ s6 g* D+ a! g2 j( B5 D1 U1 J
1. 将火腿和黄瓜切成粒。+ [% A1 F) o! }: B$ {2 k& n9 w
2. 锅中倒入适量的油,中火热锅,将火腿粒、黄瓜粒及青豆下锅炒出香味后放入米饭,加入少许清水,一同翻炒。
' g V( |7 G9 h1 w- ]8 F- B 3. 热透后,加盐和白砂糖翻炒均匀。如愿意,可加入少许碎米芽菜,以增加风味。! ]" S. n0 o7 g
小贴士:
0 \& u; ]! e, L) P 米饭做得太多,就用保鲜袋分装,冰起来,很适合我们这种不常做饭的懒人;而且拿微波炉一热就跟刚做出来的米饭一样,完全不像是剩的。& `1 v6 O5 D& q: j6 `
韩式泡菜拌饭: v; q* X. X. D8 J" g; J
, C. O# z- O' q% j: j

% v, n: Y, \3 Z 准备时间:2分钟
, E0 }3 q+ c( k9 i+ }( a+ h 烹饪时间:5分钟 V6 g+ G0 L0 v+ U
特色:+ n0 L3 r3 _, n) |# P2 d4 t
泡菜属于高纤维、低热量的食物,有助于消化,减少脂肪累积,而且酸辣开胃、清爽可口、特别方便。在加班的深夜、肚饥的中午,做一碗拌饭,肚子饱饱,生活就快乐!# z& U; g- h1 j0 Z+ G( y
用料:# L9 N1 j$ Z, Y# ~6 e! J {9 X( @
米饭 150g
* m2 z- i( \6 F( e9 O 韩式泡菜 100g2 K- q9 ^8 H! k3 r3 }7 }
油 2茶匙(10ml)
3 a/ n6 G' T9 ~8 G% z 做法:) I% T% w) H/ A' H$ i* m
1. 超市里买来的韩式泡菜,为了卫生起见可先过一下温水,切碎。
2 C) j+ d/ U# }! `5 D6 e r 2. 起油锅倒入米饭,炒散,加入泡菜混合起来翻炒一会儿,就能上桌了。美味无比,和韩国烧烤店里做出来的味道不相上下。
2 o7 R. C# @* m" g/ [ 小贴士:
! T3 H6 g* C4 L$ R" P 炒饭时火要大,速度要快,以大火一边掀动锅,一边以锅铲背面碾压米粒,使饭粒充分受热,再加入所有配料不断翻炒。另外,要一边用锅铲将饭粒轻轻压开,一边提起锅不断翻动材料,就可以在加热的同时,使油均匀地裹在材料上,让饭粒自然松开,但千万不要用锅铲使劲压哦,要不就会将饭粒压碎啦。
, U+ Z2 Q) i: B* N) W* C: [; r 菠萝蔬菜饭( W7 d1 N }. R
O+ g) e2 p9 `! g0 V) q" x
8 x- N, q4 W6 D) b5 E" A- x
准备时间:5分钟
9 N2 k3 s9 P9 ]8 i5 c 烹饪时间:25分钟) e9 \1 e& M6 V
特色:5 ~ ^) f1 K3 g% z
嫩滑香口,与我们平时吃的普通蔬菜饭可是大不相同的,这都是次要的,最重要的是“懒人”也做了一餐美味。
. K% t- U& Y' }9 q 用料:( O! `+ }/ E/ r) h0 I4 x( m
大米 200g
+ x* ~* r6 z" H! ?$ e2 }' ^ 菠萝罐头 1/2罐
" f2 n1 Y) I: h1 V% Y! j 火腿 1块
' }, K: p6 ~0 j9 _8 d! S 时令蔬菜 适量/ B+ [5 j( D3 |0 V% B. G" D$ O0 @+ A
油、盐 少许
( i) ?7 s q( ?9 L6 f' Q 做法:# A! T0 b- t! E2 Z9 l' h) I9 K
1. 把菠萝罐头切丁,和淘洗好的的大米加水一起用电饭煲蒸饭。/ i- z5 {* D/ D u5 z9 s
2. 在蒸饭的同时,将火腿和洗净的蔬菜切成适合的块或长条。将油加热,放入所有材料翻炒,加少许盐出锅。和蒸好的菠萝饭一起吃,即养颜又美容。
( B* ^' v- }/ _: W8 [ [ 小贴士:
( [) N$ @3 E1 o7 m 用新鲜的菠萝更好,不过注意在蒸之前用盐水泡10分钟。2 v# ~( l: O) c& n
绝世腊肉土豆饭
- G* _1 r% G5 X% L" W" X ; g& S, q' A3 v9 i- k* J9 P0 k

`- Z: y/ @" G+ ~ 准备时间:5分钟
$ N# C4 G3 s0 J3 ~ \ 烹饪时间:25分钟" r/ a. X! |9 G* H3 o0 q( p
特色:: |* i; j* u0 z& V0 [
喷香喷香的。饭颗粒分明,光泽有弹性,吃起来不油不腻的。在如此快的时间,把如此平常的材料做得如此好吃,简值是化腐朽为神奇啊!
# ?; L0 b" b$ X* e9 p+ y5 R+ I 用料:) }0 v! p& a( _7 y- n" ]: T& q
大米 300g, F2 c' r9 f8 k
土豆 200g" u I, O5 C7 i0 t; p1 z
腊肉或者腊肠 150g, }, F. R# C0 M9 S
葱花 1茶匙(5g)- R; K; n7 F' e1 I
鸡精 1茶匙(5g)) y1 Y5 z' \0 @( f' z8 e* {& O
酱油 1汤匙(15ml)* q0 W) q p3 {, I' ]# U$ c4 }
做法:
4 G/ B. ]; Q6 }/ J. P 1. 将土豆洗净切块,米淘好,腊肉或者腊肠切片。( q8 m5 D; g2 C Y4 u% _! N, W" y
2. 在电饭锅里先放进米和水,然后再倒一点酱油、鸡精和切好的土豆块。4 r) L- H, z, N8 Q3 a# w% P& k
3. 等米饭的水快要收干时,再放进切好的腊肉或腊肠片。
2 {; H% T+ }6 Z4 J$ a h- N 4. 焖好饭后,在吃前撒上些葱花,可香呢。% R( H8 r# \2 v& C% b
小贴士:8 c+ O' C& B1 s
1. 春天的时候,最好用小土豆,有种清香的气息。
" l& u- G7 C( C! C/ { 2. 东北大米油性大,有弹性,所以大米一定要选东北大米。6 x" }; P' e/ [2 Q7 F
豆角Rose焖面
4 x( L0 X& X. r/ W+ T
* a2 j! T* w! d2 N9 s. t # W5 u) B1 M9 _
准备时间:5分钟5 e" E. {' D. |; ]
烹饪时间:20分钟6 T7 ]* Y$ k# ]2 K
特色:
/ g0 P2 @/ a# K g" a0 O 最经典的面条做法!焖面其实非常简单,特别适合当你有一大堆客人,而自己却没有时间多做饭的时候,或者饥肠辘辘想尽快吃上馋嘴美食的时候。2 d: d( \. b4 Q0 N5 w N6 G0 @
用料:5 E U% z' q& E' N0 i8 b6 o
切面 150g6 Y; J" R+ |0 s
豆角 100g
# @$ l/ I9 t% O8 S/ Y6 g+ v# Y 瘦肉 25g: c3 H( g, m& K' M! o; a6 j
葱花、姜丝 少许7 P0 S4 k0 ~0 F( k
盐 1茶匙(5g)3 X; _# w5 \: j: x( F! m
香油 1茶匙(5ml)( ] f: M9 {6 p1 \* {: F- \8 a
酱油 1汤匙(15ml)
) H+ g8 [& D2 L& a; f% j 油 适量6 F. W8 ~1 }1 \! ?$ [) D! [7 x8 O% ^+ l
做法:4 H0 A- P. \7 G
1. 把瘦肉切成薄薄的肉丝(rose),拿酱油腌一下。
* U% R, o# f1 b- {8 h/ } 2. 豆角掰成段,用比平时炒菜稍多一点的油,把葱花和姜丝爆香。
; q l' r9 Y/ f9 J; d 3. 肉丝炒变色,把豆角倒进去,加盐、酱油和水。/ y+ O, z3 w0 a
4. 水烧滚后,把面轻轻地平铺在菜上,再洒少许水在面上,盖上锅盖用文火焖。' q8 L+ N& T; S. U6 q) O( b, E
5. 焖出香味后关火,滴几滴香油进去,把面挑开拌匀就可以了。
9 J: l" ], D+ g) _2 O! y4 t 小贴示:9 |( Q1 @' p( m9 f
面条放开水里煮七分熟,捞出放一边过凉水,可以缩短让面条熟的时间,但是滋味差很多。9 i. h3 J- g! u% B
黯然销魂意味面
' j# c7 Z% r% G3 _8 H8 ?0 e+ Z+ g
) N- V) O( f8 A. f& e/ n
1 s9 m9 M) f* A0 J0 a 准备时间:5分钟
6 }: K( r/ I6 `- i2 t 烹饪时间:10分钟
9 I4 s+ V1 z, @3 ] 特色:
0 \' F1 o# h2 |5 s' C 喜欢吃意面的朋友注意哟,如果你很懒也不要紧,中国式的意面做法很简单,而且爽滑有味、营养齐全,一入口就让你绝不想把它剩下。/ W# f8 Y$ o# V, a g) T& ^ D; w% G
用料:/ S) F K+ D( E( q& k5 X$ F7 j5 w0 k
意大利通心粉 1袋
% D- W5 u# o+ U# U# }: @1 t 西红柿 1个
& e0 U( B# t! D( t5 v' E 葱花 1茶匙(5g)/ C% ]- |$ ^; v3 ^
盐 1茶匙(5g)3 C. L+ {+ n+ o+ I6 p
胡椒粉 1茶匙(5g)7 h# K5 m& w8 z3 I7 ^# K
鸡精 1茶匙(5g)/ j: x/ V4 c$ Y' i% B! o4 M: V
橄榄油 少许
5 m2 [/ j5 q: k; G8 n 做法:' I7 [5 |0 [9 x2 W) x9 k9 a
1. 西红柿洗净切小方块,葱切成葱花。
) o% L6 c! S5 s/ P9 v 2. 锅里加少量的橄榄油,倒入西红柿翻炒,加盐、胡椒粉和鸡精,然后加少量的水。
# O( c2 m6 i# _. {2 ` 3. 把意大利面煮熟,煮意大利面也是很要功夫的,一定不要煮老了,煮好的面条就放在一边。1 m7 m" O; n! m- n. @ n( h
4. 把做好的酱汁浇在煮好的意大利面上,就可以吃我们中国的意大利面了。
, R( q$ ?" X Q7 n; T1 i! x 小贴士:) m1 a& d. H" J/ J! v* ^8 A
意大利面单单是面条的形状就有粗的、细的、扁的、圆的、空心的、螺蛳的、贝壳形、蝴蝶形……数量种类之多据说至少有500种,再配上酱汁的组合变化,可做出上千种的意大利面。说起来,意粉的吃法和咱中国炸酱面的吃法并无二致,但酱的变化就如中国功夫般千奇百幻。意大利面是很好的减肥食品,很多明星的减肥食谱里都有它。, b1 p' T& C+ q0 d7 i
土豆泥这东西9 M7 H/ [3 L4 K% n
% a, Y5 }0 B7 P9 g$ v+ k* z
: s5 t, k- Q" G8 s/ V3 f0 {: t9 x 准备时间:4分钟) A q& t/ t7 s& o5 [' Y0 h4 J3 u
烹饪时间:15分钟
5 ^! }6 |+ L# W, u/ c 特色:5 S( Q1 G" c0 t
土豆泥,无论谁都爱吃。但怎样做土豆泥才快捷美味?用鲜肉和它配一配,懒人一定喜欢的。简单、营养,你吃着一定开心。
2 \5 e& ]1 b) L 用料:
, d5 `% X/ m% S) g1 T: j 土豆 1个鲜肉 50g 盐 1/2茶匙(3g)鸡精 1茶匙(5g)胡椒粉 1/2茶匙(3g)油 适量
$ [! S8 W2 G. {7 f3 J 做法:
0 H! _$ g( I& E4 V0 O' l* b 1. 先要把买回的土豆去皮,洗净。要有一小块肉,切成小小的丁。: U7 N. d F# \2 h( R
2. 然后往锅里放油,等油热到五成的时候把切好的土豆块和肉丁放到里面翻炒,放盐、胡椒粉和适量清水,然后就不用管它了。
f: {8 K8 G- z6 G3 Y 3. 大约十分钟的时候,要打开锅把软了的土豆捻成泥状,然后再接着炖,到烂烂的时候就可以放鸡精出锅了。此法做成的土豆泥百吃不厌。9 D4 U7 W" O5 X# K& s
小贴士:# Z J) X/ U# @: P
要注意油不要太多,炒到变色的时候就放清水。# T, B0 ]9 [+ ]' G a! L6 ?; U8 O
白菜鸡肉粉丝包
7 a7 A/ u, c: Y g
9 h! n) Y% P1 i* F. V& d5 x
2 R: c4 e. v0 l4 r+ s+ I# C 准备时间:10分钟) T/ G1 j0 O6 W! I E) V
烹饪时间:15分钟& Y7 Y! Z$ `7 ^6 K$ T& q, E" i
特色:3 {& T( R' o8 [+ o9 F3 n
卡路里少少,滋味浓浓,营养多多。用来做早餐真是太合适不过了。装在便当里,带到公司里去,必定让同事艳羡一把!0 X- v y r# n: R5 Q5 O( k
用料:& s5 R6 Y# D& y$ T( L2 b
鸡胸肉 100g
' M8 |: q+ _$ m: f, K 胡萝卜 1根
. c+ S! C5 G1 ]; _0 { 粉丝 50g. l. s: A4 L5 o6 \& o a( S
白菜叶 适量
/ }# E+ ^% g a, Y 葱 1根
. ^/ G- Y# h% R! A; ~ 姜 1块: y, H8 z, a& v y( F5 f) K1 W
酱油、盐 适量
# }% ^9 i" |' y2 r& @ 做法:
6 z( j J8 r7 G# ` \, n6 G0 ]" U# e 1. 将鸡胸肉剁碎,葱切细,姜切末。把鸡肉加入葱、姜末后倒入盐和酱油调味。. l8 P. P7 }& `2 e5 s
2. 将胡萝卜切成丝,粉丝泡软,与鸡肉拌在一起。+ h3 d4 ^) ]. x
3. 选择叶子较大的几片白菜叶,洗净后用开水烫一下,平铺。" j4 B+ D+ n, s3 V% h& e: j" @' Y: W
4. 再将上述已经拌好的馅料铺在菜叶上,卷好。可用香菜叶或者葱叶将其系住包紧。* d/ @7 I3 D. s' |+ E" Y
5. 放在平底锅里煎熟即可。3 M) m; h' g7 u# S
小贴士:9 l! s2 \4 d" I2 z. W6 b
1. 如果口味稍重,可以将葱、姜末加点酱油做成汁,用白菜鸡肉卷蘸着吃,味道也不错的。
% B- _# R* i0 n0 A( x 2. 大白菜可以用卷心菜或者生菜代替。
2 Y) Y6 \( x' f- }( ^' a6 x 迷你无边PIZZA
, \" G8 F+ i S- @2 j- G
$ t! e+ L- h) u h
0 d" z/ m8 g/ N" C! G, { 准备时间:5分钟
6 q2 v% e% B$ r- T C 烹饪时间:3分钟. E/ u. h0 `, ~$ K( s6 i
特色:
3 w- M+ U0 ?% a 想吃PIZZA了,但需要烤箱,和面,买无数的用料……想想就害怕。忍忍吧?当然不!懒人自然也有解决的办法。
# K: L$ x- u+ `" q 用料:
+ t7 R% Z$ ^8 a8 v 片状饼干 若干片
9 l U, E+ B/ z+ Y 西红柿 1/2个
1 }, o' u6 V. A [+ u& n7 V& N6 b 青椒 1/2个* g7 n( y1 l! Y( u# v2 @6 q
片装奶酪 若干片
9 y+ \' m/ \7 F9 i6 G- T 做法:
5 A5 Z+ x; x7 d6 o% G; ~ 1. 首先将蔬菜进行加工:西红柿切成片或者丝,青椒、胡萝卜切丝,片装奶酪切丝。: d+ N; x3 t& Y& \
2. 把饼干平铺在盘中,将蔬菜粒均匀地撒在上,再把奶酪丝小心地放在蔬菜粒上。最后将准备好的自制比萨放入微波炉中加热1分钟,看到奶酪融化即可。
2 l$ Z/ z# f7 I7 n9 Z- J9 K 3. 吃的时候用手直接拿着吃,小心奶酪烫哦!
9 _+ k' m6 U& F* T7 n# | 小贴士:
) c1 Z7 f8 f* t1 S, j 除了上述蔬菜,你可以用任意你喜欢的用料铺在饼干上,比如火腿、虾仁等,开动脑筋,创意的无边PIZZA诞生于你的手中!2 }6 w1 x. D K3 G/ Q* S( l. x' X
梨是炸出来的. `- b- ]! Y! r }/ K1 V
. ]7 H% R g; l. b/ ^! I* Q- [- ?

1 f2 A* z- k# ?/ z# `$ M 准备时间:10分钟
. Z9 V% j. k' O) q" w 烹饪时间:10分钟
1 j, W1 m/ @* J4 f 特色:: A0 n* @# `- a& _+ f
梨是炸出来的,想不到吧?等做出来后你肯定有些舍不得吃你的艺术品,又欲罢不能。! s" [6 M( J z, @2 w3 v
用料:2 D# t! H# S7 I& [9 B0 N* E" `
熟糯米饭 200g: R6 M% U' {* B
红豆沙 50g
" y- q" N, R V 鸡蛋 1枚: F) m C- g0 q# `3 _7 S
面包屑、白砂糖 少许/ p9 [6 u1 a) v7 e
做法:* b+ e! ?% ~, O; n
1. 将熟糯米饭中间加上红豆沙馅后团成梨形状。可以发挥自己的艺术想像,塑造其他形状。
2 Z! U# B1 ]$ u8 ?- z' U* T 2. 依次在糯米梨上蘸匀一层鸡蛋液和面包屑。
+ m- E; D4 m& e2 d9 r& n' L4 v8 r 3. 中火烧热锅中油,将糯米梨放入小火慢慢炸制成金黄色,然后取出沥干油。( a6 ]! t0 A3 Y6 U# }
4. 在糯米梨的顶部插上牙签做梨的把儿,这样很形象,而且吃的时候还不用手,比较卫生。1 q; s& G3 k9 [, }4 g2 l
小贴士:" ], F* x7 [1 B" Y' C6 V
1. 红豆沙也可以用其他爱吃的馅代替,不过甜食容易发胖,不要吃太多哦!; c- P+ x/ \( l) E* W2 z
2. 如果喜欢吃甜的可加少许白砂糖在糯米饭里面。
4 I" C$ g9 {4 G 3. 这道小点心最适合请客的时候当饭后的甜点了。
3 u. J* B1 N) C6 L8 ` 午夜十二点的中式汉堡: b; n: y# q' J7 V
" W! W3 Q. M p. ]# ~4 Y
- L% X9 a/ C, \; m) f- V b 准备时间:5分钟
' h7 m; {" e' [& T" Q! | B 烹饪时间:5分钟
1 s; F* g6 q# N2 U 特色:
Q2 }8 G4 O+ ^& M) q4 P* L% A 汉堡也是可以入乡随俗的,中国式的做法让这种汉堡更有味。肉质鲜香、口味松脆,半夜饿了的时候,吃上一个解馋又解饿。& h4 T ^ X9 p) f
用料:
2 l4 p/ p! b% L' V J" j9 Q# `8 W 烧饼 2个
+ g( B2 R0 p6 g9 a 火腿 2片' D9 P9 M1 T, m0 _8 j q% w
生菜 适量. ?2 Q5 @& y3 |* E
番茄 1/2个
' V: f8 f8 R& X) Q& n6 Y, ~$ ^ 沙拉酱 适量0 M+ ]! `3 E7 x! F
做法:
; G( {9 y' P) g- O% ]3 U0 r 1. 烧饼用微波炉加热一下。
T, N0 l6 |' e2 D 2. 番茄切片,生菜洗干净,沥干水分。0 T. T3 B( t7 A+ W9 `8 l( C L; O& U" C
3. 把烧饼分成两半,夹上生菜、番茄片、火腿,抹上沙拉酱即可。
9 N2 c) _: w4 H5 H% _ 小贴士:$ C% V- N: M% G& e* {
更可以摊一个荷包蛋夹进去,那就更好吃啦。 u) e" v) S" X. _# [
丰收的田园
) N3 C& j: W: s& N% [6 A, Y1 \8 ` - L7 \6 b% W- Y0 D* s* ^& k

1 Q& K6 o+ A2 K+ j, j" c 准备时间:15分钟
; h \5 P8 `+ C0 Q. r; b" z, T. b 烹饪时间:2分钟
/ m6 {4 I4 B* h* t! A/ R3 z& c 特色:0 l/ Q9 x1 N2 x
简单又方便,爽脆有营养,风味随意调,吃完了以后呼吸空气都觉得清新了。9 B- i, m, F1 w2 x
用料:
( a' `# \( i+ `! B2 Q2 k 黄瓜 1根0 @9 g' F3 P) z3 |
菜花 1/2棵4 c5 f& r+ D' k
熟花生米 少许# Y- w- B- v0 I: u v! G: A* `
盐 1茶匙(5g)
. Q- m5 \' [) l/ n7 p9 k 鸡精 1茶匙(5g): p2 ~8 t7 c4 Y! l- V& ?
香油 1茶匙(5ml)
" c7 \9 g- W j 生抽 1茶匙(5ml)
4 U3 H9 U0 S; E8 p/ J 做法:
% W R( L8 }0 y 1. 黄瓜洗净切片。菜花掰成小朵,然后用开水烫熟。' m% p+ @$ O/ m
2. 盐、生抽、鸡精、香油用一个小碗搅拌均匀做成味汁。* ^/ S* R. q) ?* n8 f- B
3. 把黄瓜片、菜花、花生米用调味汁拌起来,放多少就看你自己的口味了。
6 ?7 F: f' ^& v4 s. H6 o 小贴士:
- R3 c; Q0 P- V+ ?" x 1. 把调料用小碗装了提前搅拌均匀,是避免吃的时候吃到没有融化的盐和鸡精。懒归懒,但这步可别省。" l$ g: V' p, W. b5 m) ~
2. 熟花生米可以自己炸,也可以去超市选购人家已经炸好的,更可以用松子、开心果、榛子仁、腰果等干货替代。
0 H c1 b& J6 _, Y' m 双西合璧——西红柿炒西兰花( ~$ }2 N: U1 p0 Z3 @: c4 L
# R) E) c# Y) W
2 n3 O# y& t: K, o; Q' x3 j( c
准备时间:3分钟
7 q+ A: e+ X( | 烹饪时间:8分钟/ U$ B+ f% n. W2 W6 Z6 i6 ~2 ?5 S
特色:
, y" e1 b- C" z K 谁说红配绿不好看?红绿相间的得当,照样眼前一亮,营养丰富的西红柿和同样营养丰富的西兰花配在一起,让人很有食欲,而且酸酸的很开胃呢。' l/ E( s1 q* v' Z( [* z2 @
用料:
% K* @. J# U( \ E+ N: V) I 西红柿 2个. d, Y8 j" o1 q. X: l: Y O
西兰花 2棵
9 T* P3 g) ?3 y, N 油、盐、鸡精 适量
5 ~/ H: Q* q/ u2 X$ J9 j 做法:+ E. l0 A3 F8 M5 y' n
1. 西红柿洗净,去皮,切成半月状。* ?% R! K) x2 A0 P" T. l
2. 西兰花洗净并掰成小朵。
$ P+ m, O5 F+ R( B' j( } 3. 炒锅入油烧至6分热时倒入西兰花和西红柿,加入适量盐和鸡精,炒熟即可。
6 h$ ]) V$ u9 m# s+ i- T" v 小贴士:
. |- ` W$ n- w8 @5 Z8 x 1. 西红柿经开水烫后更容易去皮。
9 a2 B7 k" c3 V1 ?1 h' r3 b; W 2. 这道菜富含维生素,又不会使人发胖,是美容减肥的佳品。
6 ~ E4 o& A5 z B# w% j 开涮了——小火锅羊肉7 a5 B2 e. G1 A: x9 }3 k9 G& \$ q
7 H: d" @8 ` Y; E7 u* U5 h . T. _$ K- H' T' A8 R
准备时间:3分钟
4 m7 r$ @/ Y6 k' ~* k 烹饪时间:10分钟8 V% |5 o: `5 Y" |
特色:
8 ~) S/ v6 Y- J c% ~# M 想要省事地吃一顿涮羊肉一点都不困难。冬天来一顿,涮肉醇香不膻,吃起来暖洋洋的。) d( B5 r" j3 B( e( F1 f9 i
用料:
7 n2 l& z2 y r P0 F 羊肉片 适量7 {$ E2 K8 {. R
白菜 1棵
! h3 k* R2 t6 ~( V: X" T 盐 1茶匙(5g)5 J0 m( v, M h+ L! N$ f
鸡精 1茶匙(5g)* x- g) z, Z1 W5 z" S4 M
香油 1茶匙(5ml)0 Z: c, j: p) x; H
做法:) c. m- ^! v ? }* k+ \1 U
1. 炒锅上火,加清水煮开。
+ e1 E' E2 a3 k5 @ 2. 白菜用手撕块,放入水中。% ?) l& s: g+ |' D
3. 水再开后加入羊肉,煮开后加盐、鸡精出锅盛入汤碗,滴入香油,上桌。如果还嫌麻烦,鸡精和香油愿意省就省了吧。
0 G8 P; y4 `0 l 小贴士:
* Y/ a* k( \" O" Z! {; Z 此菜和涮羊肉关系密切,在外面吃涮羊肉剩下的白菜、羊肉就可以这样如法炮制。如果没有“打包”回来的羊肉片,可以去超市买切好的,就是供涮羊肉用的那种,省得再切了。- D: |, |) z# \% p4 r0 Q
腌笃鲜$ g3 W' O' t/ B
5 G7 }& S0 p O7 I 7 `! ~+ @) h o$ e( _; y
准备时间:5分钟+ m$ n2 a+ z; ?" _3 x! w2 b% e5 O
烹饪时间:35分钟4 W. q; b1 P/ W+ J7 t
特色:( Z* a5 E' T6 s1 ]* j7 _" u/ ]
此汤汤色鲜美,味道浓郁。当胃口不好的时候,最好是做这个漂亮而且味道好的汤把人的食欲逗开。
& w. ?) N& a9 J 用料:. T4 N1 {/ K) a5 ~! V
火腿 100g
( y# e! y! W6 F$ y8 ]& e0 V$ ^- V 鲜冬笋 180g
! C- x0 \* c/ g6 s( I; C) F 大葱 2段
9 c5 [6 s4 Z8 X" b6 b- { 姜 2片% a8 v! s. B4 J1 {$ C: Z" E
白胡椒粉 1/2茶匙(3g)
- L6 _% i- l6 D 盐 1茶匙(5g)
% T% H, c& S/ \2 r! B9 \ 做法:
% B5 N! t+ `2 S, } 1. 火腿切成长方片,冬笋切成方块。大葱切段,姜切片。% A3 B# m# x1 ~9 h( s
2. 沙锅中倒入水(有高汤更好,不过估计懒人没有),然后加入火腿、冬笋、大葱段、姜片、白胡椒粉和盐。
) \7 h/ d' M8 v8 |* Z* J g 3. 用小火炖30分钟以上,即可食用。
8 \, h6 B6 F! J& ] 小贴士:
& d) D' Y+ W% \, N6 U" g 这个汤特别适合现下经常烟酒过度、熬夜无数的白领一族。因为原料简单、不费时间,即便再不会做饭的厨房懒鬼也不会大失水准。而且它脂肪含量少、卡路里极低,含有植物蛋白质和高量的纤维素,喝了之后可以润肠清毒,调整气血。4 U/ u9 R5 ^2 s/ v
Stary stary night——鸡蛋什蔬沙拉
/ o9 [5 Y8 m* A4 x) F 3 o, P, X/ `( B
3 K% R: L4 g/ I" p3 \% t B% d
准备时间:8分钟
1 h9 V5 h. @& D. C5 \8 K0 p4 Y+ J 烹饪时间:1分钟/ A& x' k" b% T8 d0 w1 J7 o
特色:
: s7 O8 y. g) A" ?) i0 H! z2 S7 k 吃蔬菜,清爽可口最为重要,这道菜不但保持了蔬菜原有的清新味道,还让鸡蛋的营养也渗入其中,简单美味,乃凉菜首选。, v5 [9 K/ i! B6 }
用料:, `* Q7 u% U' @: X% B
鸡蛋 2枚5 R* Z z8 `9 {" q. X3 y# H$ ]
西红柿 1个
{2 E3 J4 r* z2 [9 B" q% i/ Z 生菜 1棵
# u2 C% Q! [6 `. k 洋葱 1/2棵0 y; O* r, M3 }& C4 v' z
沙拉酱 适量
/ j. m: Q8 z1 q; `: Y& \ 做法:3 l/ Q$ y( a+ b7 V/ W. m% ~
1. 鸡蛋煮熟,剥壳,切成月牙形。利用煮鸡蛋的时间,把西红柿洗净、剥皮,切成月牙形。生菜洗净切成菜丝。洋葱纵切,切成丝状。3 c# d$ g3 R) D) o
2. 准备一个大碗,将所有准备好的蔬菜倒入,加适量沙拉酱,拌匀。将切好的鸡蛋摆在拌好的沙拉上,就像在迷人的夜晚,彩色的星星布满天空一样。
. a' }' Q. |& h7 t# Y0 k 小贴士:
/ P9 o- I9 E- ]; C, W 1. 因为沙拉中的菜多为生食,所以洗菜时一定要洗干净,有些用水焯过食用更好。0 z+ N' s% ]. B: B. q# G4 ]# B
2. 可以根据自己喜好增减蔬菜或者放入火腿、苹果等。经常吃各种什锦蔬菜做的沙拉,懒人不健康也难。
& U& Y+ G. t: ^6 [6 E+ q 参差紫菜,左右流之——紫菜蛋花汤/ k2 [% K0 p0 G* L- ?
! o5 h5 d# W+ N( ?" Z) j L& C
+ k, X8 n4 v* q; t
准备时间:1分钟
' w0 O5 b6 x% `; V R 烹饪时间:5分钟
0 w, u4 H0 e9 y3 N# x 特色:" K- W! ` f! q7 I
紫菜中含有大量的营养,和同样营养丰富的鸡蛋一起配制成清淡可口的鲜汤。饭后食用,更是给一顿饱餐画上个完美句号。7 ^' J P8 ?, N! I4 ~2 i8 p
用料:- z) H# w% a& S( M! t' d8 F6 x6 y: A
鸡蛋 2枚& d8 {$ ~& u' s3 V' w! Y
紫菜 3张. @$ F: F0 b+ {7 j
葱花 1茶匙(5g)" w9 L8 t6 X3 _' l/ m/ A
虾皮 1茶匙(5g); C4 |# y# ]7 s' e( s' K
盐 少许# c0 B" {6 U6 S$ E6 \# S3 S
做法:
" @+ G4 Q% n( Q. a( s" _6 J 1. 先将紫菜切(撕)成片状,鸡蛋打匀成蛋液备用。% w4 y2 i9 \$ ~- |
2. 在蛋液里放一点点盐,然后再将其打匀。/ w- [; r, X1 Y9 a: ~
3. 往锅里倒适量的清水,待水烧开后把鸡蛋液倒进去搅拌成鸡蛋花,再放入紫菜和虾皮,这时候再放入盐和葱花就可以了。
L, x4 p- q3 z 小贴士:
$ X/ d( l* \5 G* S m 1. 准备紫菜时,用清水稍加清洗,紫菜更易成片状。
7 ]) J; t2 w$ S: K( n3 N$ u, P a 2. 在蛋液里可以加入少许水淀粉,这样可以让蛋花形成漂亮的片状。
, {7 `0 s( |/ ^( m9 r3 _ 香喷喷的疙瘩汤
+ q) b* {9 `5 q' d ! ?) b* H: P8 @" M# {
+ b. y& e# U8 D! K
准备时间:8分钟2 {* r5 y1 r& ~7 \& L% G
烹饪时间:15分钟. m3 }" @. O$ W+ X
特色:
3 n* V4 S5 k9 L. ?* m' W& f0 m 什么东西都是要多功能的,既能当主食来吃,又能当汤来喝的疙瘩汤才是懒人们偷懒时的一顿美食。
5 D4 n7 h/ L$ g6 _# N 用料:" u7 ^0 S! d1 E
面粉 200g
O. O3 v" j/ z. E 白萝卜 1/2根(约200g)
* c! P, Y5 w- L* @ 紫菜 50g
- K5 Z' ^, ~# }, z. P8 q 青菜 少许
/ g: ^: w O* T 盐 1茶匙(5g)7 w" F) U. x0 z. G8 I+ t$ _* P! T% |& y
鸡精 1茶匙(5g)$ Y4 s5 e; R6 s% T
白胡椒粉 1/2茶匙(3g)! l& y" e7 n K
做法:! U+ E* t0 H: t% l) ], `0 y2 c
1. 将白萝卜洗净切成细丝,在锅内先用油炒一下,加水、加盐。
' H6 U* G$ ^1 ~7 E4 k" p" V 2. 在等待水开过程中,准备面疙瘩。将面粉放入碗中,加少许凉水,用筷子搅拌,让面粉结成小面疙瘩,这很重要,疙瘩要小,比较好入味,可以将比较大的面疙瘩撕成小块。! d' {' @7 y5 R3 i6 b0 G
3. 水开了,将面疙瘩加入锅内,用勺子搅拌疙瘩汤,防止糊底。
+ T. n. P1 w# ]" Q: _( n: G 4. 加入紫菜和青菜。快起锅时,加入盐、鸡精和一些白胡椒粉提提味。! X! d3 b3 O# y& c( R4 a
小贴士:
0 r+ Y0 l7 M) T4 ^* ~2 k4 K8 o' i: K# R 1. 一定不要将粉状面粉加入锅内,那就成了熬糨糊了。
5 \& m4 L2 X5 ^ 2. 西红柿鸡蛋疙瘩汤也很好吃,这类食品比较适合早晚吃。- k* P' ?7 m! v9 R' z4 t
3. 吃疙瘩汤的时候,如果用茄汁沙丁鱼做小菜,胃会很高兴。
|