京都排骨
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9 e" W1 q6 g8 f5 u  |材料
+ u2 @1 K' ?: h5 v肋排·500 克
3 x7 J& ~+ N/ K* t, }) B# |淀粉·适量
4 U& ]2 b. P  h+ ]6 S调料
. b" f2 s! r9 g- i! S食用油·500 克
6 k( H& W8 X3 T  L) }  [* P/ X（实耗50 克）: j8 ?3 ]9 W& w% E. M) ?$ h! X
酱油·1 大匙  o8 M) y" M' V, `
料酒·1 大匙+ J) d3 y$ c4 _2 K
番茄酱·2 大匙  |# j1 G8 d( E' f5 r" n
精盐·1 小匙
1 M; J4 M; N5 y9 x( o' j- o: }白糖·1 小匙. r/ X5 s4 E$ M8 t
做法
. O; V! _3 K- e6 p5 s# X1.排骨洗净切小段，加入料酒、盐、糖拌均，腌至入味后，再拌入淀粉;4 z6 I% ^3 w5 H# `- n  m; l; }
2.锅内放油，油温升至七成热时，放入排骨，用小火炸几分钟，再改用大火炸约1 分钟后捞起沥油;
( B) i: S0 \; }5 A3.另起一锅，在锅内加入少许油，将酱油、番茄酱、糖调匀倒入锅中煮开，再放入炸好的排骨拌炒至汤汁收干即可。5 P7 W+ B- k# t! e0 }: e
特点：0 P; c- a+ J/ h: V) C
色泽红润，咸鲜微甜。
. T& F* _* w; _! N. t4 H2 j. P★厨师一点通
5 W8 @/ N9 P& |  _排骨要稍微炸干点，这样才可以多吸收些汤汁。

哇，好香哦，很喜欢这个菜呢，在家就是不想油炸的，呵呵，费油啊，老兄有没有其他的不炸的方法呢