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1楼
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小 发表于 2008-5-28 15:51 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2萝卜烧排骨
萝卜烧排骨
) S Y" G! K' u; s( J* w( B3 A' _ 9 ?' T" q* b8 a) }
材料
! I, C( S# N% \+ }4 R/ T白萝卜·600 克
8 g% f* ~0 M8 Y; ]3 _5 g肋排·500 克1 b( N; f' r L2 e9 J4 ]3 y! E
香葱·1 棵
: a( P7 L/ m) j4 Q大料·2 粒" C0 z+ _6 C. ~: B( P; }) Z
花椒·1 小匙; v$ v" T6 _ Y9 ~- }' |% {+ l7 x4 k
调料
! V% S" g$ ?$ u0 x7 q食用油·30 克% B2 |3 x. W+ z) J" a( s" t
酱油· 1/3大匙7 K) U1 p4 L) y8 I& `$ u) Q% i
料酒· 1/2大匙 k8 d% y5 R* {; F6 V8 q
冰糖· 1/3大匙$ c t* i7 }8 Z8 z x/ u8 m3 c
做法. t* K h3 d) |( M& Y: |3 E
1.白萝卜洗净，去皮，切滚刀块；葱洗净切段；排骨洗净剁段，放入沸水中氽烫，捞出备用；2 @2 e+ ^1 R5 T) a. P0 N0 J; W
2.锅中倒油，烧热，爆香葱段、花椒、大料，放入排骨翻炒至微黄，加冰糖、酱油、料酒翻炒至入味，再加入白萝卜及水（盖过肉和萝卜表面），小火焖煮约30 分钟，待白萝卜熟软，即可。
1 |. S. s: D, p# _0 [/ o/ B, s( L# C1 ~' L9 c
特点：
; [# }% T- e7 U2 b) e8 z. p营养丰富，咸鲜味美。
- \0 w* q" O6 q# f★厨师一点通
! R8 m& [! c3 T+ K2 M H4 Z+ s要使排骨更入味，可先用酱油将排骨浸泡1小时。
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