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【菜名】 芫爆肚丝  " ]* S  q. Y( r: ]) Q9 F& d
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【所属菜系】 鲁菜   7 Z. f; K( ?4 v

; i- ~5 n5 j/ z8 l' o5 ~【特点】 菜色白绿相间，口味鲜咸微辣。  
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7 I' n, r7 m+ D% N2 Z# K' {  ?【原料】   
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6 G. @' S5 t8 V. H0 T. v猪肚 500克，香菜50克，料酒15克，盐3克，姜汁5克，葱，姜，蒜各10克,香油 5克，味精，醋，胡椒粉，碱，清油各适量。   1 T9 C6 L3 I+ E* [7 q& N7 m
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【制作过程】    + G& i' O  w( Q1 ]" j$ p& p
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（1）将猪肚用碱，醋搓洗，去净白油，及杂质，再用清水洗净，用开水氽后另换水，加入葱段，料酒，姜片，用微火煮熟，捞出晾凉后切成细丝，香菜切段。蒜切片。（2）锅入油烧热，放葱姜丝，蒜片爆香，加入肚丝翻炒，烹入料酒，加盐，姜汗味精，醋，胡椒粉，香菜翻炒，淋香油即可。 心得：芫爆：是以芫荽（香菜）为主要配料而得名的。烹饪方法基本与油爆相同不同的是主料的形状多为片，条，球，卷等，不加酱色，糖色，成菜突出本色，味鲜清雅，有芫菜特有的香味。 ) ^1 w; c4 Z0 c- S" M7 C, n
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【其他】$ [. R% V( y; O+ V4 s
肚丝还有其他多种做法，诸如青椒肚丝，葱油肚丝，白切肚丝等，我个人比较爱吃芫菜，所以向大家推荐此菜，不过各位也可以根据自己不同的喜好，混合做此菜。

图片好小哦。要是大点就更能勾起我的食欲了

这个菜我很久以前在济南火车站边上吃过，留下了深刻印象，好吃

本人比较喜欢吃芫荽（香菜）,爱屋及乌,决定有机会一定品尝这个鲁菜

肚丝,最爱/ G8 L6 G2 ?% h6 i
看上去就是味美香甜天的美食
9 N$ _/ Q  u' q: @3 g4 q  C- R5 P这玩意夏天做好了来上一盘
5 H% d2 S- D' u7 }' r直流口水& z3 s" M8 h2 H) Z5 m) u
感谢楼主

不知道好不好吃，什么时候去看看那里有卖啊

饿。。。。。不杂好吃的样子

肚丝这个东西很不错，很喜欢吃，老北京有一种板肚，切开了炒菜也很不错

很喜欢这个菜哦，可是自己就是做的不好吃啊，哈哈，现在看打了，觉得很好啊，应该可以试试做

可能不喜欢这样吃法，有机会尝一下，支持楼主！！！