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配　　料: 1、红薯一斤（去皮后净重），切厚片.
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操　　作: 1、将红薯放沸水蒸锅架上，用中大火蒸15分钟至熟。
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2、取出后趁热用汤匙压成泥。
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3、放入糯米粉、白糖、约一汤匙水，充分揉匀（干湿度适中）。% m. d$ c( F4 ]

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4、取适量薯泥用双手先搓成丸子。再用双掌拍打成饼状。
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% y; ]# J% y1 v3 g" D9 {- A5、全部做完后待用。
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. T. Y) d- m  S" V: ^9 Y6、锅中放油烧到八成热，放入苕饼用中火炸8分钟（炸的过程中要时时将苕饼翻面）。8 I' X% i2 U# O  Z' q& e2 g
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- l; [% d/ O9 g( j' D2 I: ^# V. R7、熄火后用铲将每个苕饼在锅边压出油分。装盘后即可食用。
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0 X8 I% k" x9 L% m9 h8、成品。
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营养价值: 地瓜 - 味美价廉，营养价值很高，李时珍《本草纲目》指出：“白薯蒸、切、晒、收，充作粮食，称为薯粮，使人长寿少病.
3 B; y1 Y  i6 I0 E. S  G9 q              糯米 - 糯米又叫江米，是家常经常食用的粮食之一。因其香糯粘滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。逢年过节很多地方都有吃年糕的习俗。

樣子有點像廣東四邑的煎餻
; B6 P' G7 Z- v4 p4 B  v( V. ~  H逢年过节很多地方都有

如果在冬天看到它的话会更加引起食欲,让我想到了南瓜饼