配　　料: 切碎的韭菜、猪肉糜（肥瘦随意）、炒好的鸡蛋丁、姜末。 # r4 i3 T9 H9 c% @: ?

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操　　作: 鸡蛋里放盐按一个方向打，油热后将蛋液倒入锅中，马上翻炒。鸡蛋熟后熄火，还得用炒菜铲在锅里再把鸡蛋搞碎些，越碎越好。- b7 A/ A$ g2 F
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1 I- e8 u0 [  K  A' G把馅料全部倒入容器，放入盐和少许的油（我用的是色拉油，也可以用别的植物油）搅拌。
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韭菜容易出水，所以拌馅时最好别划圆圈形搅，改用筷子象炒菜那样，从这边翻过去，再从那边翻过来.
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$ c+ }1 D: J: P2 F0 x准备好一小碗冷水，取出馄饨皮，现在可以开始裹了.
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3 a1 Q1 K: j2 m# Q) E9 F2 u5 R$ D! F馅放在馄饨皮中间，用手指沾水在馄饨皮的四周涂上一圈。这是用来湿润皮子的，有助于皮子的捏紧，这样，在煮馄饨时，馅就不会从皮子里跑出来了。
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对折，捏紧边边。
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8 H: n9 l2 \* D. F$ {) @再反折一下，就是这个样子。/ Z5 {) w0 |* _+ H2 h0 E4 \

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将两个边角使劲捏紧。
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看着这些站得歪歪扭扭的小家伙们，很有成就感呢！% f7 U  i' G- ~1 ]
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盛一碗给你，小心别烫着，里面很多汁的~~8 H' d6 a# R; H9 N  Y! u
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. A1 D% n0 q: z7 G营养价值: 韭菜 - 韭菜属百合科植物，在中国已有3000多年的栽培历史，它是一种营养价值极高的蔬菜。韭菜不仅菜质柔嫩味香辛，而且还含有丰富的营养物质.
. c8 Y9 B1 _% w$ p7 y         鸡蛋 - 鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于150克鱼或瘦肉的蛋白质。
: H2 @3 Q+ V  s" b9 v5 ^           面粉 - 含有丰富的碳水化合物、纤维素及维生素e。吃全麦食品是健康、减肥的新潮流。- @" f- o$ l& L+ m/ k

' O* p4 t/ A  n, n' a1 C) b1 o1 x2 a[ 本帖最后由 syf2010 于 2008-5-25 10:53 编辑 ]

鸡蛋韭菜馅的，第一次看到，味道应该不错的。7 Z* F* @) q, B3 D. ~. W
整整齐齐的一排排混沌蛮壮观滴！

用油炒的鸡蛋不容易捣碎，可以用水来炒鸡蛋那样更容易把鸡蛋捣碎。

混沌学名叫云吐，做得好的话，皮薄而光滑，馅大而美味！
0 u0 x7 C; F1 c+ E  _  q" r5 U( F) t馋了！！！